ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ I WĘDZONYM BOCZKIEM

Żurek z białą kiełbasą i wędzonym boczkiem to smaczne, pożywne danie, które doskonale wpisuje się w tradycję kulinarną Polski. Jego charakterystyczny, lekko kwasowy, bogaty smak i zapach to zasługa żurawiny, a wędzony boczek dodaje mu wyrazistej nuty dymnej. Do żurku idealnie pasuje biała kiełbasa, która dodaje potrawie sycącego charakteru. To danie, które zna i lubi każdy Polak. Przykładem idealnego żurku jest nasz przepis na żurek na wędzonym boczku. Właśnie nim chcielibyśmy się z Państwem podzielić. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy z pewnością będzie robił wrażenie na domownikach i gościach.

Składniki:

• 2 białe kiełbasy
• 20 dkg wędzonego boczku
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 3 jajka ugotowane na twardo
• włoszczyzna
• 4 średnie ziemniaki
• żurek w butelce
• majeranek
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• przyprawa uniwersalna
• liść laurowy
• łyżka masła
• łyżka śmietany

Żurek na wędzonym boczku – przepis

1. Do garnka wrzucamy: kiełbasę, boczek, obraną włoszczyznę i jedną cebulę, a także 2 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego i łyżkę przyprawy uniwersalnej. Całość zalewamy 5 szklankami wody i gotujemy na małym ogniu przez około 40 minut.
2. Ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do wywaru i gotujemy, aż będą miękkie.
3. Wyjmujemy warzywa, kiełbasę i boczek. Kiełbasę kroimy na półplasterki, boczek na kostkę.
4. Do żurku dodajemy według własnego smaku żurek (dodajemy powoli i sprawdzamy smak) oraz posiekane ząbki czosnku.
5. Na maśle podsmażamy posiekaną cebulę aż lekko się zarumieni, następnie dodajemy do zupy wraz z wcześniej pokrojonym boczkiem i kiełbasą.
6. Jajka kroimy na ósemki i wkładamy do żurku.
7. Całość doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem i zaprawiamy śmietaną.

ŻUREK Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ I WĘDZONYM BOCZKIEM – dodatkowe informacje

Zamiast śmietany możemy też użyć jogurtu – jest zdrowszy i mniej kaloryczny 🙂