Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu to danie, które przywodzi na myśl letnie popołudnia i rodzinne obiady na świeżym powietrzu. To przepis na wegańską zupę szczawiową, która zachwyca subtelnością smaku i łatwością przygotowania. Bazą jest tu świeży szczaw, który dodatkowo odznacza się wieloma właściwościami prozdrowotnymi. Ta zupa szczawiowa to kwintesencja sezonowych smaków – lekko kwaśna, sycąca i jednocześnie orzeźwiająca. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy po prostu szukasz pomysłu na zdrowy i smaczny obiad, ten przepis na zupę szczawiową z pewnością sprosta Twoim oczekiwaniom.

Składniki:

• mięso do bulionu

  około 200g świeżego szczawiu (*)

  5-6 ziemniaków

  1 marchewka (duża)

  1 pietruszka

  kawałek selera

  kawałek pora

  2-3 listki laurowe

  3 ziarna ziela angielskiego

  sól, pieprz

  Dodatkowo:

  śmietana

  jajka gotowane na twardo (ilość według uznania)

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu – jak zrobić?

1. Ugotować wywar mięsny z dodatkiem soli, listków laurowych oraz ziela angielskiego.
   Następnie do garnka należy wrzucić uprzednio pokrojone warzywa.
   Całość gotować do miękkości jarzyn.
   Szczaw dokładnie umyć, drobno posiekać i przełożyć do zupy – około 10 minut przed końcem jej gotowania.
   Na końcu zupę doprawić do smaku i podawać z pokrojonymi jajkami oraz śmietaną.
   (Jajka można posiekać i wraz ze śmietaną wymieszać jeszcze w garnku.)

Porady – dodatkowe informacje

(*) Można użyć gotowego szczawiu ze słoiczka. Tylko wtedy proporcje będą inne.