Zupa pomidorowa na porcji rosołowej

Zupę pomidorową na porcji rosołowej często nazywamy „małą czarną” polskiej kuchni. Jest jednym z najpopularniejszych posiłków, który cieszy się ogromnym uznaniem szczególnie podczas zimowych miesięcy. Jej wyrazisty smak i intensywny kolor to zasługa doboru składników, wśród których królują oczywiście pomidory. Jednak kluczową kwestią jest tu zasmażka do zupy pomidorowej. To od niej zależy głębia smaku i aksamitna konsystencja zupy. Zasmażka nadaje zupie niepowtarzalnego charakteru, czyniąc ten tradycyjny polski obiad wyjątkowym. Zupa pomidorowa na porcji rosołowej to danie pełne smaku i aromatu, które rozgrzewa, syci i zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki:

• Porcja rosołowa/kości wieprzowe
• Przecier pomidorowy
• Marchewka
• Pietruszka
• Seler
• Por
• Cebula
• Śmietana
• Masło
• Mąka
• Czosnek
• Natka pietruszki/bazylia

Zupa pomidorowa na porcji rosołowej – jak zrobić?

1. Mięso wrzucamy do garnka z warzywami, przyprawiamy i gotujemy wywar przez około 1h.
2. Odcedzamy i dodajemy przecier pomidorowy.
3. Na patelni roztapiamy masło, dosypujemy mąkę i robimy zasmażkę.
4. Wlewamy zasmażkę do zupy.
5. Pod koniec podrabiamy śmietaną.
6. Dodajemy ząbek czosnku i posypujemy natką pietruszki.
7. Podajemy z ryżem lub z makaronem.

Zupa pomidorowa na porcji rosołowej – dodatkowe informacje

Do wywaru na zupę pomidorową dosyp zasmażkę, by była smaczniejsza.