Zupa krem ze szczawiu (szczawiowa)

Jednym z najbardziej klasycznych i niepowtarzalnych smaków polskiego lata jest zupa szczawiowa. Tradycyjna i pełna witamin, zupa ta to prawdziwe remedium na upały. Wykonana na bazie szczawiu, stanowi wyjątkowe połączenie słodko-kwasowego smaku oraz wyrazistej, zielonej barwy, która wprowadza nastrój lata niezależnie od pory roku. Dzisiaj przedstawimy wariant zupy szczawiowej ze szczawiu konserwowego. Ta wersja przepisu jest zarówno praktyczna, jak i wygodna, ponieważ umożliwia nam przygotowanie pysznej i odżywczej zupy szczawiowej nawet wtedy, gdy świeży szczaw nie jest dostępny. Idealna do podania na rodzinnym obiedzie czy szybkim, letnim lunchu.

Składniki:

• włoszczyzna na bulion (połówka selera, 1 pietruszka, 2 marchewki, por) – albo gotowy bulion
• 1 mała cebula
• kilogram szczawiu
• mąka pszenna – 2 łyżki
• śmietanka kremówka około pół szklanki (albo śmietana 12/18 %)
• 1 łyżka masła
• pieprz
• kilka jajek – ilość wg upodobań.

Zupa krem ze szczawiu (szczawiowa) – jak zrobić?

1. Gotujemy w wodzie włoszczyznę.
2. W osobnym rondelku podsmażamy na maśle pokrojoną w kostkę cebulkę i dodajemy do wywaru z włoszczyzny.
3. Gdy włoszczyzna będzie miękka dokładamy dokładnie umyty i drobno pokrojony szczaw. Gotujemy około 20 minut.
4. W odrobinie wody rozrabiamy mąkę i dodajemy do zupy nadal gotując. Zdejmujemy zupę z ognia i wlewamy śmietankę.
5. Doprawiamy pieprzem. Gdy przestygnie miksujemy zupę, podajemy z połówkami jajka i ziemniakami albo z grzankami.

xxxx – dodatkowe informacje

Proszę nie martwić się dekoracją zupy – mniszek lekarski jest bardzo zdrowy 🙂