Zupa gulaszowa wieprzowa z cieciorką

Zupa gulaszowa wieprzowa z cieciorką to wyjątkowy przepis, który łączy smaki typowe dla klasycznego gulaszu z lekkością i sycącość zupy. Znakomicie doprawione mięso wieprzowe smakuje wyśmienicie w połączeniu z cieciorką, która dodaje potrawie aksamitnej tekstury i jest doskonałym źródłem białka. Ta zupa jest wymarzonym daniem na zimowy wieczór – ciepła, aromatyczna i niezwykle sycąca. Świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie, ale można ją też podać z chlebem lub ryżem. Ta zupa gulaszowa wieprzowa z cieciorką to fantastyczna alternatywa dla tradycyjnych zup mięsnych.

Składniki:

• 70 dag mięsa wieprzowego, na przykład szynka, łopatka lub karkówka (u mnie chuda karkówka)
• 200 g cieciorki
• 2 marchewki
• kawałek selera
• 4-5 ziemniaków
• cebula
• 2,5 litra wody
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki czosnku mielonego
• 0,5 łyżeczki otartego majeranku
• 0,5 łyżeczki kminku mielonego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 0,5 łyżeczki papryki ostrej mielonej
• sól, sos sojowy do smaku
• olej

Zupa gulaszowa wieprzowa z cieciorką – jak zrobić?

1. 1.

   Cieciorkę dokładnie płuczę zalewam zimna wodą i odstawiam do namoczenia na całą noc. Wymoczoną odcedzam, zalewam 2,5 litrami wody i gotuję na wolnym ogniu (wody nie solę, cieciorka szybciej mięknie).

2. 2.

   Mięso kroję w większa kostkę, wrzucam na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju. Na silnym płomieniu przesmażam mięso, aż straci różowy kolor, do mięsa dodaję wszystkie przyprawy, oprócz soli i sosu sojowego. Smażę ok 10-15 minut do zrumienienia.

   Kiedy cieciorka jest już wpół miękka dodaję do niej przesmażone mięso i dalej gotuję. Marchewkę kroję w słupki, selera i ziemniaki w większą kostkę. Warzywa wraz z cebulą dodaję do zupy. W tym momencie do zupy dodaje ok. pół łyżki soli.

   Pod koniec gotowania kiedy ziemniaki i reszta składników jest miękka do zupy dodaję koncentrat pomidorowy i mąkę rozrobioną w odrobinie zimnej wody. Całość gotuję jeszcze 5 minut, w razie potrzeby doprawiam do smaku np. sosem sojowym.

Zupa gulaszowa wieprzowa z cieciorką – dodatkowe informacje

Zupa jest bardzo gęsta, w razie potrzeby podczas gotowania można dolać trochę gorącej przegotowanej wody w/g gustu. U mnie ta zupa gra rolę jednodaniowego obiadu, podaję ją ze świeżym pieczywem.