Zrazy zawijane z boczkiem i ogórkiem

Nasze kubki smakowe oczekują zawsze czegoś wyjątkowego, a zrazy wołowe z boczkiem i ogórkiem na pewno będą stanowić niezapomniane doświadczenie kulinarne. Polscy kucharze pokochali ten przepis za wyrafinowany smak i urok rustycznej tradycji. Propozycja ta jest doskonała na rodzinny obiad lub ciepły posiłek podczas chłodniejszych dni. Zrazy wołowe zarówno w wersji z ogórkiem, jak i bez, to danie, które zasługuje na miano klasyki polskiej kuchni. Boczek dodaje tłustości i smaku, a ogórek konserwowy nieoceniony kwasowy akcent. Zrazy wołowe z boczkiem i ogórkiem to bez wątpienia smak, do którego z przyjemnością wrócimy niejednokrotnie.

Składniki:

• 1.3kg mięsa wołowego zrazowego
• 500g tłustego boczku wędzonego
• 13 sztuk średniego ogórka kiszonego
• 3 średnie cebule
• musztarda
• mąka
• sól, pieprz
• 2-3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• bulion wołowo-drobiowy

Zrazy zawijane z boczkiem i ogórkiem – jak zrobić?

1. Mięso umyć i osuszyć. Mięso wołowe podzielić na 10 części i ubić tłuczkiem na cienkie plastry. Następnie mięso przyprawić solą i pieprzem i chwilę dalej ubijać. Na każdym plastrze położyć plaster boczku i ubić razem. Posmarować każdy płat musztardą; położyć plastry pokrojonego ogórka i piórka cebuli. Ciasto zwinąć i spiąć wykałaczkami. Obtoczyć w mące i smażyć na maśle klarownym z każdej strony. Następnie włożyć płaty do naczynia do duszenia, zalać bulionem wołowo-drobiowym tak, aby plastry były przykryte. Do bulionu dodać 2-3 liście laurowe oraz kilka ziaren ziela angielskiego. Dusić na wolnym ogniu do miękkości.

Zrazy zawijane z boczkiem i ogórkiem – dodatkowe informacje

Zrazy wołowe świetnie smakują z sosem grzybowym.