Złociste ptysie z bitą śmietaną

Złociste ptysie z bitą śmietaną to przepis dla miłośników słodkości, który z pewnością zasługuje na swoje miejsce na stole podczas jakiegokolwiek wydarzenia. Klasyczne ptysie, znane również jako wietrzniki, są delikatnym, puszystym deserem o zdecydowanie francuskim akcencie. Podstawą są lekkie i chrupiące ptysie, które po upieczeniu stają się puste w środku – idealne do napełnienia obłędną bitą śmietaną. Możliwości jest wiele, ale my będziemy się trzymać tradycyjnej receptury z bezkonkurencyjnie aksamitną bitą śmietaną. To prawdziwa uczta dla podniebienia, dlatego zapraszamy do tworzenia własnych, magicznych ptysiów z bitą śmietaną!

Składniki:

125 g masła
1 szklanka wody
1 szklanka mąki
3 większe lub 4 mniejsze jajka
800g śmietany kremówki
5-6 łyżek cukru pudru
aromat cytrynowy
cukier puder do oprószenia
ewentualnie śmietan-fix

Złociste ptysie z bitą śmietaną – jak zrobić?

Do rondelka wlewamy wodę i dodajemy masło. Całość zagotowujemy. Do wrzącego wywaru wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Chwilkę gotujemy aż masa zacznie odchodzić od ścianek i będzie gładka.
Masę studzimy. Następnie dodajemy po jednym jajku i ucieramy ją, powinniśmy uzyskać kremową konsystencję.
Masę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy szprycą okrągłe kształty. Zachowujemy spore odstępy, bo ptysie znacznie urosną. Pieczemy je około 20-25 minut w 200 stopniach. Po upieczeniu kroimy je pół.
Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i aromat. Śmietanę przekładamy do szprycy z końcówką gwiazdki i nakładamy na połówkę ptysia porcję kremu, ptysia przykrywamy pozostałą połówką. Ptysie oprószamy cukrem pudrem.

Życzę smacznego 🙂