żeberka z dzika w sosie

Jeśli jesteś miłośnikiem dziczyzny, ten przepis na żeberka z dzika w sosie to prawdziwa gratka dla ciebie. Idealne na rodzinne uroczystości lub imprezy w gronie przyjaciół, te wspaniale aromatyczne żeberka stanowią doskonałe połączenie tradycyjnej polskiej kuchni z nutą nowoczesności. Wykorzystanie dziczyzny dodaje potrawie niepowtarzalnego, dzikiego smaku, który jest idealnie zbalansowany przez słodko-pikantny sos. Z pewnością zrekompensuje ci czas i wysiłek włożone w jej przygotowanie. Przekonaj się o tym sam, próbując naszego przepisu na żeberka z dzika w sosie.

Składniki:

• 1 kg dziczyzny z żeberek
• Na marynatę:
• 0,5 l wody
• 4 łyżki białego octu
• 5 ząbków czosnku pokrojonych w plasterki
• 2 łyżki soli
• po 10 ziaren ziela angielskiego i jałowca
• 10 liści laurowych
• 2 cebule pokrojone w plastry
• sól
• pieprz
• Dodatkowo:
• przyprawa do dziczyzny
• łyżka mąki

Żeberka z dzika w sosie – jak zrobić?

1. Dobę wcześniej przygotowujemy zalewę: wszystkie składniki poza octem zagotowujemy, po przestudzeniu dodajemy ocet. Do zalewy wkładamy żeberka.
2. Po upływie doby wyjmujemy żeberka z zalewy, posypujemy przyprawą do dziczyzny, wkładamy do rękawa do pieczenia razem z odcedzonymi z zalewy przyprawami cebulą i czosnkiem i pieczemy około 2h w 180 stopniach.
3. Sos który powstał z pieczenia żeberek, zagotowujemy i zagęszczamy łyżką mąki wymieszaną z odrobiną wody, doprawiamy solą i pieprzem.
4. Żeberka wkładamy do sosu, zagotowujemy.

Całość podajemy z kopytkami lub kluskami śląskimi.

żeberka z dzika w sosie – dodatkowe informacje

Przy przygotowaniu dziczyzny potrzebna jest duża ilość przypraw aby pozbyć się specyficznego zapachu mięsa.