zasmażana kapusta kiszona z białą

Zasmażana kapusta kiszona z białą kiełbasą to danie, które nie tylko smakuje doskonale, ale również zawiera szereg cennych składników odżywczych. Co więcej, jest to posiłek, który możemy przyrządzić przez cały rok, nie tylko w okresie kiszenia kapusty. Zapach duszonej kapusty kiszonej z dodatkiem aromatycznej białej kiełbasy przenosi nas myślami do czasów dzieciństwa i domowej kuchni naszych babć. Jest to danie, które najczęściej kojarzy się z długimi zimowymi wieczorami, choć jego charakterystyczny smak i aromat pokochają również miłośnicy zimnej kuchni. Zobaczmy, jak smażyć kapustę kiszoną.

Składniki:

• kapusta kiszona:
  • 1kg kapusty kiszonej
  • 1 cebula duża
  • 1 łyżeczka cukru, majeranku, tymianku, soli
  • kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
  • 2 liście laurowe
• kapusta biała:
  • pół główki małej kapusty białej
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka soli i majeranku
• dodatkowo:
  • 30 dag boczku wędzonego
  • 30 dag kiełbasy wiejskiej
• zasamżka:
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 3 łyżki mąki
  • 3 łyżki masła

Zasmażana kapusta kiszona z białą – jak zrobić?

1. Kapustę kiszoną (płuczemy dwa razy żeby nie była za kwaśna) wraz z przyprawami i cebulą (pokrojona w talarki) gotujemy do miekkości.
2. To samo robimy z białą kapustą, ale gotujemy w osobnym garnku.
3. Na rozgrzanej patelni smażymy boczek wraz z kiełbasą (wszystko pokrojone w kostkę).
4. Gdy obie kapusty są już miękkie, łączymy je razem i dodajemy przysmażone wędliny.
5. Na małej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulkę pokrojoną w kostkę.
6. Dodajemy masło i mąkę, chwilę smażymy i podlewamy wodą do uzyskania gładkiej płynnej masy.
7. Następnie zasmażkę wlewamy do garnka z kapustą i mieszamy, żeby wszystko ładnie się połączyło!

Tak przygotowaną kapustę zasmażaną możemy podawać np. do kopytek czy jako dodatek do obiadu zamiast surówki.

Zasmażana kapusta kiszona z białą – dodatkowe informacje

Do kapusty zasmażanej można dodać więcej soli jeżeli ktoś lubi zasmakować kapustę gotować w małej ilości wody.