Zapiekanka Ryżowa Z Warzywami I Kurczakiem

Zapiekanka ryżowa z warzywami i kurczakiem to szybkie i proste danie, które zadowoli największych smakoszy. Jest to nieskomplikowany przepis, dzięki któremu można wykorzystać produkty, które zazwyczaj są w naszych lodówkach. Ryż, kurczak i świeże warzywa tworzą niezwykłe połączenie smaków. Całość, zapieczona do chrupkości, tworzy niesamowitą kompozycję, która sprawi, że nie będziesz mógł się od niej oderwać. Ta zapiekanka ryżowa z kurczakiem i warzywami to doskonałe danie na każdy obiad, które z pewnością zachwyci każdego.

Składniki:

• 2 torebki ryżu
• 1/2 marchewki
• 1/2 korzenia pietruszki
• 2 łyżki pokrojonego selera naciowego
• 1 mała pierś
• 1/2 małej puszki kukurydzy lub np. mieszanki meksykańskiej
• 1/4 drzewka brokułowego
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 kulka mozzarelli
• 4-5 łyżek śmietanki 30 %
• do smaku sól, pieprz, domowe warzywko

Zapiekanka ryżowa z warzywami i kurczakiem – jak zrobić?

1. Ryż gotujemy krócej niż podano na opakowaniu.
2. Brokuł podgotowujemy w osolonej wodzie przez około 5-7 minut.
3. Na patelni przesmażamy warzywa, a następnie pierś z kurczaka pokrojoną w mniejsze kawałeczki.
4. Do warzyw z kurczakiem dodajemy koncentrat pomidorowy, śmietankę, sól, pieprz do smaku a następnie dodajemy podgotowany ryż i mieszamy całość.
5. Wykładamy do foremki wysmarowanej oliwą/olejem/masłem. Na wierzch kładziemy brokuł.
6. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20-25 minut. Pod koniec na wierzchu, pomiędzy brokułami układamy plastry mozzarelli i zapiekamy do rozpuszczenia się jej.

Zapiekanka Ryżowa Z Warzywami I Kurczakiem – Dodatkowe informacje

Ps. Danie to wcale nie musimy zapiekać, wystarczy, że ryż mocniej podgotujemy oraz brokuł, wymieszamy całość na patelni, podgrzewając i dodając na koniec do rozpuszczenia mozzarellę. Smacznego 😉