Zapiekanka rybna z ziemniakami

Czy jest coś bardziej tęsknie kojarzącego się z kuchnią domową, niż zapach roztapiającego się w piekarniku sera? Odpowiedź znajdziesz w tym przepisie na zapiekankę rybną z ziemniakami. Posiadające angielskie korzenie, danie jest pełne białka i skrobi, ponieważ wykorzystuje dobroczynne dla naszego organizmu ryby i ziemniaki. Ta zapiekanka rybno ziemniaczana, w której dominująćym składnikiem jest dorsz, jest rozkoszą dla podniebienia, łącząc w sobie miliony smaków. Gdy masz ochotę na coś pysznego i rozgrzewającego, ta zapiekanka z rybą i ziemniakami jest idealnym rozwiązaniem.

Składniki:

• 700 g ziemniaków
• 2 filety dorsza
• 300 g pieczarek
• por
• 1/2 czerwonej papryki
• 150 g sera żółtego
• sok z połowy cytryny
• 250 g śmietany 18%
• 2 jajka
• olej
• oregano, tymianek, bazylia
• sól, pieprz

Zapiekanka rybna z ziemniakami – jak zrobić?

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedzamy i odstawiamy do ostudzenia. Pora kroimy w piórka, pieczarki w plasterki a paprykę w kostkę. Na odrobienie oleju podsmażamy pora i dodajemy do niego pieczarki i dusimy razem aż woda odparuje. Patelnię zestawiamy z ognia, dodajemy paprykę, doprawiamy do smaku i całość mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.
2. Filety rybne rozmrażamy i dzielimy na mniejsze części a tak że solimy. Na druga patelnię wlewamy pół szklanki wody oraz sok z połowy cytryny i zagotowujemy. Następnie wkładamy kawałki ryby i gotujemy ok. 10 minut. W połowie czasu obracamy rybę. Osączamy z nadmiaru wody na papierowym ręczniku.
3. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju. Na dnie układamy połowę ziemniaków pokrojonych w plasterki grubości ok. 0,5 cm i posypujemy ziołami. Na ziemniaki wykładamy połowę pieczarek a następnie rybę podzieloną na mniejsze części. Następnie wykładamy resztę pieczarek i przykrywamy plasterkami ziemniaków, które także posypujemy ziołami. Ziemniaki posypujemy serem startym na dużych oczkach tarki. Całość polewamy śmietaną wymieszaną dokładnie z jajkami, ziołami oraz doprawioną solą i pieprzem. Zapiekankę pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Smacznego 🙂

Zapiekanka rybna z ziemniakami – dodatkowe informacje

Można użyć innej ryby o białym mięsie.