Wątróbka wieprzowa po berlińsku

Przepis na wątróbkę wieprzową po berlińsku to nie tylko aromatyczne danie pełne białka, ale także doskonały pomysł na wykorzystanie wątróbki w kuchni. Jest to potrawa zaskakująco prosta i szybka do przygotowania, a jednocześnie bardzo efektowna na stole. Tradycyjny sposób przygotowania tej wątróbki polega przede wszystkim na gotowaniu na parze, co podkreśla delikatność mięsa i pozwala na zachowanie jego zdrowotnych właściwości. Smak wątróbki jest bardzo specyficzny, ale dzięki temu przepisowi staje się delikatny i miły dla podniebienia. To danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno amatorom offal, jak i tym, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z podrobami. Wątróbka wieprzowa po berlińsku to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni niemieckiej oraz dla każdego smakosza.

Składniki:

• 30 dag wątróbki wieprzowej
• 2 jabłka
• 2 cebule
• 3 łyżki masła
• sól, pieprz
• majeranek
• mąka

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę oprószyć mąką i usmażyć. Dodać sól, pieprz i dużo majeranku. Dopiero po usmażeniu wątróbkę doprawiamy.
2. Z jabłek wydążyć środek i pokroić w plastry. Obsmażyć z obu stron. Posypać majerankiem.
3. Cebulę pokroić w plastry i usmażyć. Ułożyć na talerzu.
4. Jako niereformowalny smakosz szparagów dodałem wiązkę do tego dania. Delikatny smak tego warzywa doskonale harmonizuje z resztą.

Słowa kluczowe: wątróbka wieprzowa na parze

Porady – dodatkowe informacje

Kuchnia niemiecka jest różnorodna, składająca się na nią 16 niemieckich krajów związkowych. Początkowo była bardzo skromna. Posiłek raczej zaspokajał tylko głód, nie był wyszukaną przyjemnością. Tzw. niemiecki posiłek, dla twardych mężczyzn, składał się z chleba i ziemniaków, golonki, kiszonej kapusty, zrazów pieczonych i zupy z soczewicy.

Dopiero po 1948r., w epoce cudu gospodarczego, w Niemczech zaczęły się pojawiać nowinki kulinarne.

Obecnie w kuchni niemieckiej wieje wiatr międzynarodowy. Ekspansja Azjatów dodała szaleństwa. Młodzi kucharze z niemiecką dokładnością i doskonałą perfekcją wdrażają nouvelle cuisine. Ale niektóre landy kultywują tradycję i gotują knedle na parze, pieczeń z marynowanego w occie mięsa, szwabskie pierogi czy smażone ziemniaki, rarytas od czasów Starego Fritza.