Wątróbka indycza z cebulą

Czy jest coś lepszego niż delikatna, dobrze przyrządzona wątróbka? A co powiecie na wątróbkę indyczą z cebulką – danie, które łączy w sobie klasykę kuchni polskiej oraz ciekawostki kuchni świata? Poddająca się pod nóż jak masło wątróbka, pieczona z zaledwie szczyptą soli i pieprzu, jest idealnym półprodukt do kulinarnych eksperymentów. Ale w połączeniu z cebulą, podkręca swoją delikatność o delikatny, lekko słodki smak. Przepis na wątróbkę indyczą z cebulką to klasyczny, łatwy do wykonania i kompletny posiłek na każdą okazję.

Składniki:

• 60-70 dag wątróbki indyczej
• ok. 5-6 łyżek mąki pszennej
• ok. 7-10 g mielonego białego pieprzu
• 2-3 sztuki cebuli
• ocet spirytusowy 10% do skropienia wątróbki
• woda do podlewania wątróbki podczas smażenia
• sól do smaku
• ok. 150 g tłuszczu do smażenia

Wątróbka indycza z cebulą – jak zrobić?

1. Wątróbkę myjemy i osuszamy, skrapiamy octem i odstawiamy do lodówki na kilka godzin (może być na całą noc).
2. Na talerzyk wsypujemy mąkę i biały mielony pieprz i łączymy oba składniki.
3. Wątróbkę dokładnie obtaczamy w mące i pieprzu.
4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy wątróbkę i smażymy.
5. W międzyczasie obieramy cebule, kroimy w krążki i dodajemy do wątróbki.
6. Wątróbkę smażymy z obu stron do miękkości podlewając wodą.
7. Kiedy wątróbka jest już miękka, solimy do smaku.

Wątróbka indycza z cebulą – dodatkowe informacje

Należy pamiętać, że wątróbkę solimy dopiero pod koniec smażenia, gdy jest już miękka!