Truskawkowe ptasie mleczko
Truskawkowe ptasie mleczko to nieodłączna część polskich tradycji cukierniczych. Słodka przekąska, choć wygląda skomplikowanie, jest w rzeczywistości bardzo prosta do przygotowania. Ten przepis to doskonała fuzja świeżych, soczystych truskawek i delikatnej pianki, otoczonej aksamitną czekoladą. Dzięki swojemu intensywnemu, owocowemu smakowi i lekkiej konsystencji, ptasie mleczko truskawkowe stanowi idealny deser na specjalne okazje lub po prostu na chwilę rozkoszy podczas codziennego dnia. Przygotuj składniki i odkryj, jak łatwo jest stworzyć tę kultową polską przysmak w swojej kuchni.
Piotr Zieliński
Składniki:
- Blaszka 24×36 cm
- Biszkopt:
– 6 jajek,
– 1,5 szklanki mąki,
– 1 kopiata szklanka cukru,
– 6 łyżek oleju,
– 1 łyżka octu,
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia - Galaretka z truskawkami:
– 2 galaretki truskawkowe,
– 1 litr wody,
– 1 łyżeczka żelatyny - Owoce (truskawki)
- Truskawkowa pianka:
– 0,5 litra śmietanki 36%,
– 2 galaretki truskawkowe,
– 0,5 łyżeczki żelatyny,
– 1,5 szklanki wody.
Truskawkowe ptasie mleczko – jak zrobić?
- Biszkopt: Ubijamy białka, dodajemy cukier, a później stopniowo żółtka. Na koniec dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem i olej i ocet. Pieczemy około 20 min w 180°. Po przestudzeniu biszkopt przekrawamy na połowę.
- Galaretka: W przegotowanej wodzie rozpuszczamy galaretkę i żelatynę. Studzimy.
- Truskawkowa pianka: Galaretkę oraz żelatynę rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Studzimy. Ubijamy schłodzoną śmietankę, dodajemy do niej przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę.
- Przełożenie: Na pierwszy biszkopt wylewamy galaretkę, wrzucamy owoce do niej. Odstawiamy do lodówki do stężenia. Na to dajemy piankę truskawkową. Całość przykrywamy drugim biszkoptem.
Truskawkowe ptasie mleczko – dodatkowe informacje
To ciasto można wykonać z różnymi owocami. Jeśli robimy np. z winogronem zielonym, używamy galaretek zielonych, a jeśli robimy z brzoskwiniami to pomarańczowych galaretek.
Zobacz inne przepisy
Poprzedni przepis: Truskawkowe lody na patyku w polewie
Następny przepis: Truskawkowe semifreddo