Tort z nuta cytrynowo -truskawkowa

Ciasto to idealnie połączone smaki, które najbardziej kojarzą się z letnim sezonem. Poczujesz na podniebieniu zarówno słodko-kwasowy akcent cytryny, jak i świeży, delikatnie słodki smak dojrzałych truskawek. Ten tort z nutą cytrynowo-truskawkową, swoją kremową konsystencją i lekką, przewiewną strukturą biszkoptu, z całą pewnością zachwyci kazdego miłośnika ciast. Idealny na rodzinne spotkania, imprezy plenerowe czy leniwe popołudnia na tarasie. Dodatkowo, kolorowy wygląd tego tortu będzie piękną ozdobą stołu. Reasumując, to Połączenie klasyki z nutą nowoczesności, na które warto pozwolić sobie w ciepłe letnie dni.

Składniki:

• Biszkopt makowy:
• 6 białek
• 3/4 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. maku
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Biszkopt:
• 6 żółtek
• 2 jajka
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• Dodatkowo:
• 300 ml słodkiej śmietany 30%
• + 300 ml słodkiej śmietany 30%
• 200 g serka Mascarpone
• 2 galaretki cytrynowe
• 1 galaretka truskawkowa
• 250 g truskawek
• kwaskowate powidła
• polewa czekoladowa do dekoracji
• ewentualnie inne dekoracje (według uznania)

Tort z nuta cytrynowo -truskawkowa – jak zrobić? Sposób przygotowania:

1. 1.
   Biszkopta makowy:
   Bialka ubic z cukrem ,dodac malymi porcjami przesiana make ,proszek do pieczenia ,mak i delikatnie wymieszac . Nalezy piec 25 minut w temperaturze 180 st. . Tortownica o srednicy 26 cm -lub jak w moim przypadku ,tortownica w ksztalcie serca o podobnej wielkosci. Przestudzic i przekroic . Jeden placek posmarowac powidlami ,przykryc drugim.
2. 2.
   Zoltka plus dwa jajka ubic z cukrem na puch. Nastepnie malymi porcjami dodawac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i delikatnie polaczyc. Pieczemy w 180 st. przez 25 min. . Wielkosc blaszki taka sama jak w biszkopcie makowym. Przestudzamy i przekrajamy na pol.
3. 3.
   Galaretki:
   1 galaretke cytrynowe rozpuszczamy w 200 ml wody. Druga cytrynowa podobnie. Galaretke truskawkowa rozpuszczamy w 400 ml wody (najlepiej w jakiejs misce).
4. 4.
   Truskawki myjemy ,kroimy na cwiartki lub polowki (w zaleznosci od wielkosci owocow) i dodajemy do przestudzonej galaretki truskawkowej.
5. 5.
   300 ml smietanki ubijamy ,nastepnie dodajemy dobrze przestudzona (lekko sie scinajaca) galaretke cytrynowa i szybko mieszamy aby grudki nie powstaly.
6. 6.
   Nastepnie ubijamy pozostale 300 ml smietanki i delikatnie mieszamy z serkiem Mascarpone ,nastepnie dodajemy druga galaretke i rowniez szybko mieszamy.
7. 7.
   Kladziemy najpierw jedna polowe biszkopta z zoltek ,na to wykladamy mase z bitej smietany ,na mase zastygajaca galaretke truskawkowa z truskawkami , nastepnie biszkopt makowy ,nastepnie pozostala mase z bitej smietany ,przekladamy pozostalym biszkoptem z zoltek .
8. 8.
   Wierzch torta smarujemy i dekorujemy masa ze bitej smietany i Mascarpone. Dekoracja wedlug gustu.

Tort z nuta cytrynowo-truskawkowa – dodatkowe informacje

Przed ubiciem śmietany należy dobrze schłodzić. Galaretki należy do masy wlewać powoli i szybko mieszać. Jeżeli chcemy z masy robić dekoracyjne kleksy itp., dobrze jest masę na jakieś 5-8 minut włożyć do lodówki.