Tort z masy makowej (z kremem budyniowo-maślanym i nutą cytryny)

Gotowy na coś wyjątkowo smakowitego, kremowego i pełnego aromatu? Przedstawiamy przepis na tort z masy makowej połączony z lekkim kremem budyniowo-maślanym i nutą cytryny. Ten deser to prawdziwa uczta dla fanów poppy seeds i słodkości z subtelnym akcentem owocowym. Aksamitna, słodko-gorzka masa makowa i lekki, aksamitny krem tworzą wspaniałą harmonię smaków. Dodatek cytryny dodaje deserowi niepowtarzalnego charakteru. To niezwykłe połączenie różnorodnych tekstur i smaków sprawia, że ten tort jest idealny na wyjątkowe okazje. Niezależnie od tego, czy to święta, urodziny czy mały kaprys – ten tort z masy makowej zawsze spełni Twoje oczekiwania.

Składniki:

Tortownica o średnicy 22 cm
Ciasto:
1 puszka masy makowej z bakaliami (850g)
5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
7-8 łyżek kaszy manny (płaskich)
100g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
Krem:
750 ml mleka
2 budynie waniliowe (bez cukru)
6 łyżek cukru (płaskich)
200g masła
2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
dżem/konfitura do posmarowania blatów (najlepiej jakaś kwaskowata; u mnie cytrynowa z miodem)
Moja dekoracja:
bułka tarta do obsypania boków (może być mak)
wiórki kokosowe i mak do posypania wierzchu
skórka i plasterki cytryny
zielone wiórki czekoladowe
liofilizowana żurawina

Tort z masą makową (z kremem budyniowo-maślanym i nutą cytryny) – jak zrobić?

Upiecie ciasta.

Żółtka z cukrem utrzeć do białości i następnie stopniowo (po kila łyżek) połączyć z masą makową.

Kolejno wmieszać kaszę i proszek do pieczenia.

Białka z solą ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z resztą składników.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec (w rozgrzanym piekarniku) 60 minut (lub dłużej; w zależności od piekarnika) w 180-190 stopniach.

(Ciasto powinno być zarumienione po bokach i z wierzchu.)

Pod dokładnym ostudzeniu – ostrożnie przekroić na 3 blaty.
Przygotowanie kremu.

Z 750 ml odlać 1 szklankę mleka i rozmieszać w nim budynie z cukrem.

Pozostałe mleko zagotować i połączyć z rozmieszanymi budyniami.

Mieszać do zgęstnienia i zagotowania się całości.

Budyń zdjąć z ognia i pozostawić do ostudzenia.

(W trakcie stygnięcia – co jakiś czas przemieszać i przykryć, aby nie robił się kożuszek.)

Masło ubić do białości i po łyżce zmiksować z zimnym budyniem, a na końcu z sokiem cytrynowym.

Krem schłodzić w lodówce do momentu całkowitego stężenia i podzielić na 3 części.
Następnie ułożyć pierwszy krążek ciasta, posmarować go cienką warstwą dżemu/konfitury oraz kremem.

Całość przykryć kolejnym blatem, którego także smarujemy dżemem/konfiturą i przykrywamy ostatnim plackiem.

Wierzch i boki dokładnie posmarować pozostałym kremem.
Dekoracja.

Wierzch tortu obsypać wiórkami kokosowymi, a boki zarumienioną na suchej patelni (i ostudzoną) – bułką tartą.

Całość udekorować wg uznania i schłodzić w lodówce.

(Mój wzór makowy powstał z pomocą szablonu.)

Porady – dodatkowe informacje

(*) – Do kremu zamiast cytryny możecie dodać odrobinę kawy lub rumu.

Dżem/marmolada powinna być kwaskowata, aby tort nie był zbyt mdły.

Boki możecie również obsypać makiem. Moja solenizantka jednak zażyczyła jak najmniej dekoracji z surowego maku – nie każdy lubi jak ziarenka zachodzą pomiędzy zęby.

Ładnie będzie też wyglądała posypka z ciemnych ciastek – bądź zmielonych orzechów.

Jak wspomniałam ciasto jest dość ciężkie, więc jeśli wystąpią problemy z jego „składaniem” – tzn. krem będzie opadał pod wpływem ciężkości kolejnego placka – tort wstawiajcie do lodówki, aby krem robił się bardziej stabilny i sztywny.

Ciasta