tort z kremem jajeczno-ajerkoniakowym.

Jeżeli jesteś wielbicielem słodkości i jednocześnie znawcą alkoholu, ten przepis będzie dla Ciebie prawdziwym przysmakiem! Główną atrakcją tego ciasta jest krem jajeczny, który idealnie harmonizuje z łagodnym, ale wyrazistym smakiem ajerkoniaku. Ta wyjątkowa mieszanka składników sprawia, że tort z kremem jajeczno-ajerkoniakowym doskonale sprawdzi się na specjalną okazję, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Ten przepis, choć zaskakujący, w naszym wykonaniu jest prosty i dostępny dla każdego. Niezwykła kompozycja smaku, cudownie miękki biszkopt i jedwabiste, arowe nuty ajerkoniaku stanowią połączenie, które po prostu trzeba wypróbować!

Składniki:

• biszkopt:
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• krem:
• 5 żółtek
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mleka i dodatkowo trochę do rozrobienia mąki ok 1/3 szkl
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1,5 kostki masła
• 50-70 ml ajerkoniaku

Tort z kremem jajeczno-ajerkoniakowym – jak zrobić?

1. Krok 1:
   Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając. Dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki należy wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta ja to robię łyżką. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160 – 170ºC około 30 – 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).
2. Krok 2:
   żółtka utrzeć z cukrami (cukier nie musi się do końca rozpuścić) dodać mąkę i rozrobić z mlekiem, resztę mleka. Wlać rozrobioną mąkę do gotującego mleka ciągle mieszając ugotować budyń (należy uważać, żeby nam się nic nie przypaliło).
3. Krok 3:
   Wystudzić (to bardzo ważne, żeby było zimne, gdy stygnie od czasu do czasu zamieszać) i połączyć z miękkim masłem wcześniej wyjętym z lodówki. Do 1/3 kremu dodać ajerkoniak i wymieszać.
4. Krok 4:
   Biszkopt przekroić na 3-4 części, nasączyć i przełożyć kremami. Dowolnie udekorować.

Porady – Dodatkowe informacje o tortach z kremem jajeczno-ajerkoniakowym

Biszkopt i budyń do kremu można przygotować dzień wcześniej, co jest zawsze moją praktyką.

Tort jest najsmaczniejszy, jeśli co najmniej spędzi 24 godziny w lodówce.