Zapraszamy do przygotowania niesamowitego tortu urodzinowego, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Nasz przepis ma w sobie coś wyjątkowego – oprócz tradycyjnych składników do wypieków, użyjemy masy marcepanowej do tortów. Wiąże się ona w harmonijną całość z delikatnym kremem mascarpone, dodając niepowtarzalnego smaku i konsystencji. Przygotowanie go to prawdziwa przyjemność – bawimy się różnymi teksturami i składnikami, tworząc prawdziwe cukiernicze dzieło sztuki. Spróbuj tego tortu i odkryj wyjątkowe połączenie smaków w twoim domu.
Składniki:
Biszkopt:Nasączenie:
Przełożenie:
Krem maślany:
Dekoracja:
Tort urodzinowy z kremem mascarpone i masą marcepanową – jak zrobić?
1. Dzień wcześniej przygotowujemy biszkopt. Obie mąki dokładnie mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao.
2. Żółtka dokładnie oddzielamy od białek.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier.
4. Do białek stopniowo, ciągle miksując dodajemy roztrzepane widelcem żółtka. Następnie tak samo postępujemy z olejem. Na koniec, stopniowo, ciągle miksując dodajemy mąkę z kakao. Masę przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypaną bułką tartą tortownicy. Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach (tortownica 30 cm). Odkładamy na całą noc do wystudzenia.
5. Następnego dnia przygotowujemy krem. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Stopniowo, ciągle miksując dodajemy mascarpone. Na koniec wrzucamy ziarenka z jednej laski wanilii i dokładnie mieszamy.
6. Biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Blaty biszkoptu delikatnie nasączamy rumem wymieszanym z wodą.
7. Na dolnym blacie rozsmarowujemy konfiturę (zostawiając wolne brzegi).
8. Następnie stopniowo i równomiernie smarujemy krem (również zostawiamy wolne brzegi). Przykrywamy górnym blatem biszkoptu, dociskamy. Wkładamy na 30 minut do lodówki.
9. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę. Dodajemy mleko i cukier puder, dokładnie miksujemy. Masę maślaną za pomocą szpatułki obficie rozsmarowujemy na torcie, tak by go pokrył.
10. Masę marcepanową zagniatamy rękoma w kulę. Rozwałkowujemy na blacie lub stolnicy wysypanej lekko mąką ziemniaczaną, tak, aby średnica masy była sporo większa od tortu. Ostrożnie, za pomocą wałka przenosimy na tort. Wyrównujemy i dociskamy szpatułką zaczynając od góry, następnie boki. Nadmiar masy ścinamy ostrym nożem dookoła. Masę która odstaje na dole nożykiem wciskamy pod tort.
11. Tort dekorujemy według uznania. Smacznego!
Słowa kluczowe: masa marcepanowa do tortów, masa marcepanowa na tort
Tort urodzinowy z kremem mascarpone i masą marcepanową – dodatkowe informacje
Składniki na biszkopt muszą mieć temperaturę pokojową.
