Torcik z kremem ciasteczkowym

Ten torcik z kremem ciasteczkowym to prawdziwa gratka dla miłośników słodkości. Zapach, smak i konsystencja tego deseru przywołują na myśl dzieciństwo i beztroskie dni spędzone na zabawie. Aksamitny biszkopt, połączony z delikatnym kremem ciasteczkowym, tworzy niepowtarzalną kompozycję. To doskonała propozycja na urodzinową ucztę, eleganckie przyjęcie, czy zwyczajnie na poprawę humoru podczas pochmurnego dnia. Nie czekaj, przygotuj ten pyszny torcik i pozwól, aby przeprowadził Cię przez magiczny świat smaków. To idealne połączenie klasycznej elegancji i dobrej zabawy. Wypróbuj ten przepis na tort ciasteczkowy już dziś!

Składniki:

biszkopt ciemny:
2 jajka
40 g cukru
40 g mąki pszennej tortowej
15 g mąki ziemniaczanej
5 g kakao
szczypta soli
biszkopt jasny:
2 jajka
40 g cukru
45 g mąki pszennej tortowej
15 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
krem ciasteczkowy:
200 g sera mascarpone
250 g śmietanki 36%
1 łyżka cukru pudru
1/2 op. ciastek oreo (8 sztuk)
krem śmietankowy:
150 g sera mascarpone
200 g śmietanki 36%
1 łyżka cukru pudru
do nasączenia:
2/3 szklanki przegotowanej wody
2 łyżki likieru amaretto lub malinowego ew. soku malinowego
dekoracja:
maliny
listki mięty

Torcik z kremem ciasteczkowym – jak zrobić?

Przygotowujemy biszkopt ciemny:
Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, nadal ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz kakao przesiewamy przez sitko i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy 15 minut w temperaturze 160 stopni. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier ze spodu.

W taki sam sposób przygotowujemy biszkopt jasny (bez dodatku kakao).
Przygotowujemy krem ciasteczkowy:
Śmietankę mieszamy z serem i cukrem pudrem, ubijamy początkowo na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając szybkość ubijania. Ciasteczka kruszymy na drobne kawałki, dodajemy do kremu i dokładnie mieszamy.
Obręcz tortownicy wykładamy od środka papierem do pieczenia i ustawiamy na paterze. Wewnątrz umieszczamy ciemny biszkopt i nasączamy połową przygotowanego ponczu. Na ciasto wykładamy krem ciasteczkowy i na nim układamy jasny biszkopt, który również nasączamy ponczem.
Przygotowujemy krem śmietankowy:
Śmietankę mieszamy z serem i cukrem pudrem, ubijamy początkowo na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając szybkość ubijania. Gęsty krem rozprowadzamy po powierzchni tortu, dokładnie wyrównujemy powierzchnię. Tort wstawiamy do lodówki na kilka-kilkanaście godzin.
Przed podaniem zdejmujemy obręcz i ostrożnie usuwamy papier. Dekorujemy malinami i listkami mięty.

Słowa kluczowe: tort ciasteczkowy przepis