Terrina z łososia i pangi

Terrina z łososia i pangi to wykwintne danie, które z powodzeniem zaskoczy i zachwyci swoim smakiem niejednego amatora kuchni francuskiej. To zrównoważony mix łososia i pangi, dwóch ryb o wyjątkowych smakach. Łosoś, król ryb, daje intensywny smak, który idealnie kontrastuje z delikatnością pangi. Niebanalne połączenie składników sprawia, że terrina z łososia i pangi jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa. To inspirujący pomysł na wytworną kolację czy elegancki posiłek na specjalne okazje. Z pewnością zadowoli najbardziej wymagające podniebienia i zaskoczy swoją kulinarną oryginalnością.

Składniki:

• 30 dag filetów z pangi
• 10 dag plastrów wędzonego łososia
• pęczek koperku
• jajko
• sól, pieprz

Terrina z łososia i pangi – jak zrobić?

1. Farsz rybny: filety myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, a następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, aż powstanie masa o jednolitej konsystencji. Dodajemy jajko, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.
2. Koperek myjemy, osuszamy i drobno kroimy. Mieszamy z 1/3 farszu.
3. Formę o wymiarach ok. 20×10 cm wykładamy folią spożywczą, a następnie plastrami wędzonego łososia, kładąc je w poprzek tak, by lekko wystawały na zewnątrz formy. Równomiernie wykładamy 1/2 rybnego farszu, następnie farsz koperkowy i resztę farszu rybnego.
4. Masę rybną przykrywamy wystającymi płatami łososia. Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 140 °C.

Terrina z łososia i pangi – dodatkowe informacje

Jeśli chcemy uzyskać rybny farsz o żółtym odcieniu, zamiast soli powinniśmy użyć przesianej przez drobne sitko vegety.