Tagliatelle Carbonara

Oto przed Wami przepis na kremowe, sycące i niezwykle smaczne danie z serca kuchni włoskiej – Tagliatelle Carbonara. To sycące danie to połączenie przyjemnie sprężystego makaronu tagliatelle, kremowego sosu z sera pecorino i Parmezanu, świeżo zmielonego pieprzu oraz chrupiących kawałków boczku. Ta prostota składników sprawia, że carbonara jest jednym z najpopularniejszych dań we Włoszech i na całym świecie. Zaskakujący smak oraz łatwość przygotowania sprawiają, że Carbonara to danie, które warto mieć na stałe w swoim repertuarze kulinarnym. Bez wątpienia zachwyci każdego, kto pragnie poczuć na kubkach smakowych szczyptę włoskiego słońca.

Składniki:

• 400 g makaronu tagliatelle
• 350 g wędzonego boczku
• 3 sztuki jajek
• 40 g sera Parmezan
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• natka pietruszki

Tagliatelle carbonara – jak zrobić?

1. Makaron wrzucić do wrzącej osolonej wody, ugotować al dente.
2. Pokrojony boczek w kształcie prostokątów wrzucić na rozgrzaną oliwę na patelni.
3. Czosnek przeciśnięty przez praskę dodać do podsmażanego boczku.
4. Parmezan zetrzeć na tarce o małych oczkach.
5. Jajka rozbić, zmiksować wraz z solą, pieprzem i połową parmezanu w osobnej miseczce.
6. Odcedzony makaron przełożyć do garnka lub na dużą patelnie, dodać boczek oraz zawartość miseczki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, podgrzewając na małym ogniu.
7. Po dwóch minutach ściągnąć z ognia i nałożyć na talerze, ozdabiając parmezanem i natką pietruszki według uznania.

Tagliatelle Carbonara – dodatkowe informacje

Porady:

1. Parmezan najlepiej kupić w kawałku i osobiście zetrzeć na tarce.

2. Czas podgrzewania wszystkich składników ma być naprawdę krótki, jajka z serem mają tworzyć sos, nie mogą być ścięte.

3. Czosnek można pokroić samemu, stanie się bardziej intensywny.

4. Natkę pietruszki można zastąpić listkami świeżej bazylii.