szynka nadziewana z jelenia

Zapraszamy do odkrycia egzotycznego przepisu na szynkę nadziewaną z jelenia. To nietypowe danie, inspirowane polską kuchnią myśliwską, jest świetnym pomysłem na urozmaicenie tradycyjnej kolacji czy uroczystego obiadu. Szynka z jelenia, z jej unikalnym, dziczym smakiem, jest doskonale skomponowana z każdym rodzajem nadzienia. Ten przepis wyróżnia się prostotą przygotowania, a jednocześnie zachwyca elegancją. Istnieją liczne przepisy na szynkę z jelenia, ale ten jest szczególny. Willa miłośników dziczyzny i nie tylko. Bez wątpienia, szynka nadziewana z jelenia to danie, które wniesie do Twojego domu nutę dzikiej przyrody.

Składniki:

kawałek mięsa z szynki, około 1 – 1,5 kg
marynata:
papryka słodka w proszku
pieprz kolorowy
gorczyca
2 ząbki czosnku
kolendra
2 łyżeczki miodu
tymianek
3 – 4 łyżki oleju rzepakowego
3 – 4 łyżki czerwonego wina
łyżka sklarowanego masła
łyżka drobnej kaszy jęczmiennej
marchewka
kawałek pietruszki
łodyga selera naciowego
groszek (może być mrożony)
mała cukinia
2 szalotki
groszek cukrowy
2 łyżki kukurydzy
papryka czerwona
łyżka masła
sól
liść laurowy
ziele angielskie
kilka ziaren jałowca

Szynka nadziewana z jelenia – jak zrobić?

Mięso oczyszczamy z błon, tak by został czysty promień mięsa. Ostrym nożem w środku mięsa wycinamy otwór uważając by nie przeciąć na wylot.
Przyprawy na marynatę ucieramy w moździerzu dodajemy posiekany czosnek, miód, olej i wino. Wszystko dokładnie mieszamy. Mieszanką nacieramy mięso. Odstawiamy na 8 godzin do lodówki.
Mięso nacieramy solą. Do wnętrza mięsa wkładamy kawałek masła, pokrojone warzywa i kaszę. Otwór spinamy wykałaczkami lub zszywamy.
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy sklarowane masło. Obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Dodajemy liść, ziele i jałowiec. Podlewamy wodą i dusimy na wolnym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas mięso podlewamy wodą lub winem.
Gotowe mięso kroimy na plasterki i podajemy z ulubionymi dodatkami np. krokiecikami ziemniaczanymi.