Szakszuka z pomidorami, szpinakiem i jajkiem

Szakszuka to popularne danie pochodzące z Bliskiego Wschodu, które zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Proste w wykonaniu, ale niezwykle smaczne, stanowi doskonały pomysł na śniadanie lub lekki obiad. W naszym przepisie wzbogacimy tradycyjną szakszukę dodatkiem świeżego szpinaku i pomidorów. Jajka z szpinakiem to duet, który zawsze się sprawdza, a w połączeniu z aromatycznymi, dojrzałymi pomidorami tworzy niepowtarzalne smakowite danie. Szakszuka jest również atrakcyjna wizualnie, co sprawia, że podanie jej gościom z pewnością wywrze wrażenie.

Składniki:

• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• 250 g szpinaku (u mnie mrożony liście)
• 1 łyżeczka oliwy
• 4 jajka
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku
• zioła prowansalskie według uznania
• bazylia suszona według uznania
• papryka słodka mielona według uznania
• pomidory suszone (przyprawa) według uznania

Szakszuka z pomidorami, szpinakiem i jajkiem – jak zrobić?

1. Szpinak rozmrażamy. Czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i chwilę przesmażamy, uważamy żeby nie przypalić, przypalony będzie gorzki, dodajemy pomidory i szpinak, dusimy do miękkości i odparowania całego płynu. Przyprawiamy do smaku ziołami i przyprawami.
2. Następnie robimy w głębienia i wbijamy jajka, oprószamy je solą i pieprzem, przykrywamy pokrywką i dusimy do ścięcia się jajek, podajemy od razu po przygotowaniu.
3. Smacznego życzę.

Szakszuka z pomidorami, szpinakiem i jajkiem – dodatkowe informacje

Porcja dla 4 osób. Zamiast mrożonego szpinaku może być świeży.