Świąteczny bigos na bogato

Podczas świąt warto zaszaleć w kuchni i przygotować coś wyjątkowego dla swoich bliskich. Nasz przepis na bigos na bogato, często określany mianem bigosu królewskiego, może stać się kluczem do sukcesu na świątecznym stole. Ta wersja klasycznego polskiego dania zawiera szereg luksusowych składników, które dodają mu niepowtarzalnego charakteru i smaku. To połączenie różnych rodzajów mięs, kapusty, grzybów i nieodłącznej śliwki. Zaskocz swoich gości tym królewskim przysmakiem, który nie tylko rozgrzeje wasze serca, ale też zachwyci niepowtarzalnym smakiem. Bigos na bogato to prawdziwa uczta dla podniebienia!

Składniki:

1 i 1/2 kilograma kiszonej kapusty
1/2 główki świeżej kapusty pokrojonej w paski
50 gramów suszonych grzybów
10 sztuk suszonych śliwek
garść rodzynek
kawałek boczku wędzonego
1/2 kilograma mięsa wieprzowego
kawałek wołowiny
około 150 gramów słoniny
2 laski kiełbasy podwawelskiej
1 szklanka bulionu
3 cebule
250 gramów przecieru pomidorowego
woda do podlania
przyprawy:
cukier
sól
5 ziaren pieprzu
4 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren jałowca
1/2 łyżeczki kminku
trochę majeranku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 szklanki czerwonego wina

Świąteczny bigos na bogato – jak zrobić?

Grzyby suszone, śliwki i rodzynki zalać wodą, odstawić. Słoninę i boczek pokroić, obsmażyć. Dodać pokrojone w kostkę: mięso wieprzowe i kiełbasę. Dodać pokrojoną cebulę i zeszklić. Wszystko przełożyć do większego garnka i postawić na małym ogniu.
Do garnka wrzucić odciśniętą, posiekaną kapustę kiszoną, dodać świeżą, pokrojoną kapustę, wlać wino, bulion i przecier pomidorowy. Dodać też namoczone śliwki, rodzynki i grzyby wraz z wodą z ich moczenia. Do tych składników też dodać liście laurowe, ziele angielskie, ziarna jałowca, ziarna pieprzu i pozostałe przyprawy.
Całość gotować przez około 1,5 – 2 godziny od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby podlewać wodą, żeby się nie przypalił. Bigos dusić, aż nabierze aromatycznego smaku. Podawać z pieczywem. Smacznego:)