SMAŻONE ZIELONE POMIDORY

Smażone zielone pomidory to danie popularne w południowych regionach Stanów Zjednoczonych, a także znane z kultowego filmu o tym samym tytule. Często są one pomijane w kuchni, a niedojrzałe pomidory mogą być niezwykle smaczne gdy są odpowiednio przygotowane. Niektórzy mogą się zastanawiać, czy zielone pomidory są szkodliwe – odpowiedź jest nie, o ile są dobrze ugotowane. Ten przepis na smażone zielone pomidory jest prosty, szybki i daje smaczne, chrupiące placki, idealne na przystawkę lub przekąskę. Jego egzotyczny skład i nietuzinkowy smak na pewno zaskoczą i zachwycą Twoich gości.

Składniki:

• Składniki (2 porcje):
• 4 zielone pomidory
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki bułki tartej
• ponadto
• olej do smażenia
• bekon

Smażone zielone pomidory – jak zrobić?

1. Na patelnię wrzucamy pokrojony w plasterki boczek. Smażymy go do czasu, aż prawie cały tłuszcz się wytopi. Skwarki zdejmujemy z ognia.
2. Pomidory obieramy z szypułek, myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy je w plastry o grubości około 1 cm (maksymalnie). Każdy plasterek oprószamy solą i pieprzem. Obtaczamy je najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na samym końcu w bułce tartej zmieszanej z mąką kukurydzianą.
3. Na gorącym tłuszczu (tym z bekonu) smażymy pomidory (w razie potrzeby możemy dolać nieco oleju). Gotowe smażone zielone pomidory odsączamy i podajemy ze skwarkami.

Porady – dodatkowe informacje

Pomidory zielone to po prostu pomidory niedojrzałe. Ze względu na zawartość tomatyny, która w dużych dawkach powoduje poważne dolegliwości ze strony układu pokarmowego, odradzam zjadanie niedojrzałych pomidorów na surowo. Obróbka cieplna i marynaty neutralizują w znacznej mierze działanie tej substancji szkodliwej. Warto więc niedojrzałe sztuki zamienić w smażone zielone pomidory.