Smalec Wiejski – z jabłkiem i cebulą.

Zaprezentuję Wam dzisiaj przepis na prawdziwy smalec wiejski, którym w mojej rodzinie zajadano się od pokoleń. To niezwykle aromatyczna i sycąca potrawa, której kluczowymi składnikami są jabłka i cebula. Właśnie one nadają smalcowi niepowtarzalnej, delikatnej słodkości, idealnie kontrastującej z tłustym aromatem wieprzowiny. Oczywiście, nie mogło zabraknąć również skwarek – to one dodają smalcowi wyrazistości i chrupkości. Ten domowy smalec z jabłkami, cebulką i skwarkami to prawdziwa uczta dla amatorów kuchni staropolskiej. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do świeżego chleba czy naleśników.

Składniki:

• 5 , 250 ml słoików/miseczek
• 1 kg słoniny*
• 300 g wędzonego boczku/podgardla
• 2 duże kwaśne jabłka
• 2 duże cebule
• 1 główka czosnku (wielkości mandarynki, klementynki)
• 1 łyżka kminku
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• sól,pieprz

Smażony smalec z jabłkiem i cebulą – jak to zrobić?

1. Słoninę należy pokroić w kostkę o wymiarach 1,5 x 1,5 cm lub zmielić na grubych oczkach maszynki do mięsa.
2. Także boczek należy pokroić w kostkę.
3. Przekładamy słoninę do rondla i zaczynamy ją topić. Po 15 minutach dodajemy boczek.
4. Następnie topimy przez około 30-40 minut, pilnując i mieszając cały czas.
5. W międzyczasie siekamy cebulę, ścieramy jabłka na tarce, a czosnek przeciskamy przez praskę. Siekamy również ziarna kminku.
6. Gdy skwarki będą miały złoty kolor, dodajemy jabłka, cebulę i czosnek. Mieszamy i doprawiamy przyprawami, solą (około 1 łyżka) i świeżo mielonym pieprzem. Warto sprawdzić smalec maczając w nim kawałek chleba.
7. Od razu po doprawieniu wyłączamy ogień i odstawiamy do ostygnięcia.
8. Smalczyk przelewamy do naczyń warstwowo, aby skwarki nie opadły na dno.

Słowa kluczowe: smalec domowy z jabłkiem i cebulą, smalczyk domowy z jabłkiem, smalec ze skwarkami cebulą i jabłkiem, smalec ze skwarkami i jabłkiem, smalec z jabłkiem i cebulą przepis, smalczyk z cebulką i jabłkiem, smalczyk z jabłkiem, smalec domowy z jabłkiem, przepis na smalec z jabłkiem, smalec wiejski, domowy smalec z cebulką i jabłkiem, smalec z jabłkiem i cebulą, smalec z jabłkiem.

Smalec Wiejski – dodatkowe informacje

Jest pyszny z ogórkiem kwaszonym i świeżym chlebem. Dobra słonina jest różowo biała, ma słodki świeży zapach.