Śledzie w ziołach prowansalskich

Śledzie w ziołach prowansalskich to przepis inspirowany kuchnią francuską, a jednocześnie stanowi jedną z najpopularniejszych polskich potraw wigilijnych. Śledzie, choć proste w przygotowaniu, zyskują wyjątkowy charakter dzięki aromatycznym ziołom prowansalskim. W skład tych ziół wchodzi tymianek, oregano, rozmaryn, bazylia, szałwia, lawenda – wszystko to, co najlepsze w kuchni Śródziemnomorskiej. W połączeniu z delikatną, słodkawą nutą śledzi, zioła te tworzą naprawdę niepowtarzalny smak. Śledzie w ziołach prowansalskich to doskonały pomysł na przystawkę lub danie wigilijne, które z pewnością zaskoczy i zachwyci gości.

Składniki:

• Szklanka wody
• 1/2 szklanki octu
• 1/2 szklanki oleju Kujawskiego
• 2 łyżki cukru
• duża łyżka wegety u mnie Kucharek
• 1 łyżka magi
• 1 łyżka majeranku
• 1 mała łyżeczka gorczycy
• 1 łyżeczka Ziół Prowansalskich
• niecałe pół łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 5 – 6 ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 duże cebule
• 70 dkg fletu ze śledzia zielonego

Śledzie w ziołach prowansalskich – jak zrobić?

1. Wszystkie składniki wraz z pokrojoną w prążki cebulą zagotować.
2. Gotować tak 20 min.
3. Śledzie opłukać, oczyścić, osuszyć i pokroić w paseczki szerokie na około 2 – 3 cm.
4. Pokrojone śledzie zalać gorącą zalewą.
5. Ponownie gotować jeszcze około 15 – 20 min.
6. Po ugotowaniu włożyć w chłodne miejsce.
7. Śledziki są najlepsze po 2 – 3 dniach.

Śledzie w ziołach prowansalskich – dodatkowe informacje

Mogą być też mrożone filety śledziowe, wtedy należy je najpierw rozmrozić.