Serek kozi z ziołami

Każdy miłośnik serów doceni wyjątkowy smak i aromat sera koziego. Możemy go próbować na wielu etapach dojrzewania, a jego smak staje się wtedy coraz bardziej intensywny. Przepis, który prezentujemy poniżej, pozwoli Ci na samodzielne przygotowanie w domu maślanego, delikatnego sera koziego z ziołami. Dzięki temu, będziesz mógł kontrolować nie tylko składniki, ale i proces dojrzewania, czyniąc go idealnie dopasowanym do swoich upodobań. Ser kozi z ziołami to doskonała propozycja dla wszystkich tych, którzy cenią naturalne składniki i domowe metody produkcji. Jego przygotowanie wcale nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno zadowoli Twój podniebienie.

Składniki:

• Mleko kozie – 5 litrów (najlepiej świeże, może być w ostateczności krowie)
• Zsiadłe mleko – 2 łyżki
• Przyprawy: Szczypta ziaren kolendry, cząbru, koperku świeżego posiekanego, suszonych płatków papryki, suszonych pomidorów z bazylią

Serek kozi z ziołami – jak zrobić?

1. 1. Przygotowujemy zaczyn. Dzięki temu mleko szybko się zetnie. Odlewamy litr mleka do szklanego pojemnika (butelki, słoika) i dodajemy zsiadłe. Pozostawiamy na kilkanaście godzin poza lodówką w cieple,by bakterie zawarte w zsiadłym mleku rozmnożyły się. (pozostałe przechowujemy w lodówce) Gdy mleko się zetnie, mieszamy z tym z lodówki. Pozostawiamy na dobę w cieple, by uzyskać silny skrzep-gęstą,spójną warstwę,którą można kroić nożem. Podgrzewamy aż się delikatnie zacznie ser oddzielać od serwatki (sprawdzam łyżką- woda spływa,ser zostaje,tworzą się ścieżki). NIE WOLNO ZAGOTOWAĆ!! Tylko pogrzać delikatnie. Przelać wszystko na chustę serowarską lub jakikolwiek czysty materiał o zwartym splocie,by się ser nie przesączył. pozostawić do odsączenia.
2. 2. Po tym przystępujemy do przyprawiamy. Małą miseczkę z płaskim dnem wyścielamy folią spożywczą, wysypujemy dno połowo przypraw. Nakładamy ser, przykrywamy drugą połową. Zawijamy brzegi folii zamykając w niej ser ( można związać by było łatwiej. po schłodzeniu ser jest gotowy do spożycia. podawać z nowalijkami lub grillowanym pieczywem.

Słowa kluczowe: ser kozi jak zrobić, ser z mleka koziego, ser kozi przepis

Serek kozi z ziołami – dodatkowe informacje

By otrzymać ser kozi bardziej Fit można zdjąć śmietanę przed podgrzewaniem sera. Tę zaś można wykorzystać do ciast lub innych potraw.