Schab wolno gotowany z warzywami i przyprawami

Miłośnicy mięsnych smakołyków będą zachwyceni tym przepisem na schab gotowany w warzywach. Ten aromatyczny, nasycony smakami danie to doskonała propozycja na rodzinny obiad czy uroczyste spotkanie. Bogactwo warzyw, takich jak marchew, por i ziemniaki, wzbogaca smak soczystego schabu, a dodatek wyselekcjonowanych przypraw podkreśla jego wyjątkowy charakter. Gotowanie na wolnym ogniu pozwala zachować pełnię smaków i aromatów podanych składników. Ten przepis łączy tradycyjne, polskie smaki z nutą nowoczesnej kuchni. Schab gotowany z warzywami to danie, które zadowoli każdego miłośnika mięsa. Spróbuj i przekonaj się sam!

Składniki:

• około 1 kilogram surowego wieprzowego schabu
• 2 litry wody
• 4 płaskie łyżki soli
• 1 płaska łyżka cukru
• 2 łyżki musztardy francuskiej – z ziarnami gorczycy
• po 5 ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
• 4 listki laurowe
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/4 średniego selera
• 10 cm pora
• Dodatkowo:
• 1 łyżka czubrycy zielonej
• 1 łyżeczka przyprawy do mięs

Schab wolno gotowany z warzywami i przyprawami – jak zrobić?

1. Do wody dodaję sól, cukier, listki laurowe, ziarna ziela i pieprzu, musztardę, mieszam, dodaję pora, obrane marchewki, pietruszkę, cebulę i czosnek, doprowadzam do zagotowania, zmniejszam płomień do najmniejszego, wkładam umyty i osuszony schab, i tak w lekko pyrkającym wywarze gotuję schab godzinę. Schab odstawiam na ok. 4 godziny, wyjmuję z wywaru, osypuję czubrycą zmieszaną z przyprawą do mięs, zawijam w folię aluminiową i wstawiam do lodówki do dnia następnego.

Schab wolno gotowany z warzywami i przyprawami – dodatkowe informacje

Schab gotowany w warzywach i przyprawach jest pysznym i zdrowym daniem. Po wyjęciu z lodówki schab kroi się łatwo, co ułatwia jego przygotowanie. Aby nadać mu dodatkowego smaku, można podać go z chrzanem, czerwonym buraczkiem lub musztardą. To świetne połączenia smakowe. Schab gotowany z warzywami jest idealnym daniem dla miłośników mięsa i warzyw.