Ryby w zalewie octowej

Kuszący przepis na rybę w zalewie octowej to propozycja dla miłośników tradycyjnych polskich smaków. Podawany często jako przekąska na zimno, świetnie sprawdza się na rodzinnych spotkaniach czy imprezach. W naszym przepisie główną rolę gra amur – słodka i delikatna ryba, której smak idealnie kontrastuje z pikantną zalewą octową. Ta kombinacja niesamowicie kuszących aromatów sprawi, że danie zniknie z talerzy w mgnieniu oka. Zapraszamy do odkrywania staropolskich, kulinarnych tradycji w nowoczesnym wydaniu. Kluczem do sukcesu jest odpowiednio przygotowana zalewa octowa do ryby w occie. Jej przyrządzenie nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością Was zaskoczy.

Składniki:

• 1-2 kilogramy ryb (preferuję słodkowodne)
• 1 duża cebula
• 5 szklanek wody
• 1 szklanka octu 10% (niepełna)
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 1/2 szklanki cukru
• sól, pieprz
• mąka
• olej
• 1 łyżeczka masła

Ryby w zalewie octowej – jak zrobić?

1. Oczyszczone ryby kroimy na porcje (małe pozostawiamy w całości) i doprawiamy solą i pieprzem. Panierujemy w mące i smażymy na oleju z dodatkiem masła. Wykładamy na ręcznik papierowy i pozostawiamy do zupełnego ostygnięcia.
2. Do garnka wlewamy wodę i ocet. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, cukier, łyżeczkę soli oraz cebulę pokrojoną w krążki. Zagotowujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.
3. Wystudzoną rybę układamy w szklanym naczyniu i zalewamy zimną zalewą. Wkładamy do lodówki na dolną półkę na minimum 48 godzin.

Słowa kluczowe: zalewa octowa do ryby w occie, amur w zalewie octowej

Ryby w zalewie octowej – dodatkowe informacje

Rybę można przygotować też w cieście naleśnikowym.