rosolnik

Rosolnik to tradycyjna zupa, która pochodzi z Rosji, ale jest również bardzo popularna w wielu krajach wschodniej Europy, w tym w Polsce. Jest doskonałym daniem, które może być serwowane zarówno na lunch, jak i na kolację. Rosolnik cechuje niepowtarzalny smak, który wynika z idealnego połączenia różnych składników. Oświeżający, aromatyczny rosół, dodatek ziemniaków, kapusty kwaszonej oraz kiszonych ogórków – to wszystko tworzy prawdziwe symfonia smaków. Ten niesamowicie smaczny i sycący rosolnik na pewno zadowoli Twoje kubki smakowe.

Składniki:

• około 2 litry bulionu mięsnego (użyłam mieszanki wołowo-drobiowej)
• 5 średnich ogórków kiszonych
• 1,5 szklanki soku z ogórków kiszonych
• 3 garście mrożonej włoszczyzny pokrojonej w paski
• 400 gramów ziemniaków
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki kaszy jęczmiennej
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• maggi do smaku
• sól, pieprz
• siekana zielenina

Rosolnik – jak zrobić? Sposób przygotowania:

1. Do wrzącego wywaru wsypać przepłukaną kaszę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, gotować około 10 minut.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do zupy.
3. Włoszczyznę wraz z posiekaną cebulą krótko przesmażyć na maśle, wrzucić do zupy, gotować do miękkości.
4. Kiedy warzywa będą miękkie, wsypać drobno pokrojone ogórki, wlać kwas z ogórków, doprawić maggi, solą i pieprzem, zagotować, wyłączyć gaz i po chwili dodać śmietanę, wymieszać.
5. Na talerzach posypać siekaną zieleniną.

Porady – dodatkowe informacje

Zamiast kaszy do zupy możemy użyć ryżu.

Zupę można również przygotować na wywarze drobiowym, wtedy będzie miała delikatniejszy smak.