Roladki schabowe z figami i morelami

Nie ma nic lepszego, jak zakończenie dnia pysznym, domowym daniem. Dzisiejszy przepis, roladki schabowe z figami i morelami, to doskonała propozycja dla miłośników połączenia mięsa z owocami. Delikatny schab podany z figami i morelami stanie się nie tylko odpoczynkiem dla naszych kubków smakowych, ale też zdrową odmianą dla naszej diety. To doskonały pomysł na rodzinny obiad, który zaskoczy swoimi smakami każdego. Z pewnością będzie to przysmak, którego spróbować będzie chciał każdy domownik. Delikatny, soczysty schab, słodycz fig i moreli idealnie skomponują się w jedno danie. Zaskocz rodzinę i przyjaciół tym pysznym przepisem.

Składniki:

2 duże kotlety schabowe bez kości
6 suszonych moreli
6 suszonych fig
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz mielony
słodka papryka mielona
pieprz cytrynowy
kawałeczek suszonego tamaryndowca*
kawałeczek suszonego galangalu**
listek Kafiru***
sos sojowy jasny
2,5 szklanki wody
1/4 szklanki mleczka kokosowego****

Roladki schabowe z figami i morelami – jak zrobić?

1.

Namoczyć figi i morele.
2.

Kotlety ,,potraktować” tłuczkiem do mięsa uważając by nie przeciąć mięsa .Mają być równe cienkie plastry. Posolić, popieprzyć i posypać papryką mieloną po szczypcie na każdą stronę kotleta . Na każdym ułożyć po 2 figi i 2 morele.
3.

Zawinąć brzegi i zwinąć roladki. Zawiązać nicią do mięs.
4.

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić kistek Kafiru i obsmażyć roladki na rumiano ze wszystkich stron.
5.

Pokroić w paseczki pozostałe morele i figi i wrzucić do roladek.
6.

Przełożyć do małego garnuszka z grubym dnem .Zalać wodą, dołożyć tamaryndowiec i galangal.
7.

Przykryć i dusić do miękkości na małym gazie. Płyn powinien odparować do objętości 1/3 szklanki .
8.

Wlać mleczko kokosowe – zagotować . Doprawić do smaku sosem sojowym jasnym. Wyjąć roladki i usunąć nici .Przekroić roladki na skos tak by było widać nadzienie. Podawać z ryżem na sypko ( może być gotowany na mleczku kokosowym z bulionem warzywnym ).

xxxx – dodatkowe informacje

* Tamaryndowiec daje lekko kwaśny posmak- jeśli nie mamy go można spokojnie doprawić na końcu sos odrobiną soku z cytryny

** Galangal ma smak delikatniejszy od imbiru- można go nim zastąpić (nawet szczyptą suszonego w proszku)

*** Kafir można zastąpić odrobiną suszonej skórki cytrynowej

**** Mleczko kokosowe można sobie zrobić samemu w domu miksując kilka łyżek wiórek kokosowych z kilkoma łyżkami wody w malakserze na ,,paćkę”, a potem wyciskając je przez gazę.

Ciasta