Polędwiczki zapiekane marynacie pomidorowej

Kulinarni zapaleńcy docenią nasz niezwykle aromatyczny przepis na polędwiczki wieprzowe pieczone w niskiej temperaturze. Ten przepis jest wspaniałym połączeniem delikatnego mięsa polędwiczek z kuszącą słodko-kwasową nutą marynaty pomidorowej. Polędwiczki, dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze, stają się niezwykle soczyste i delikatne. Ta kombinacja smaków sprawi, że to danie szybko stanie się ulubieńcem każdego miłośnika wieprzowiny. Wykwintna polędwiczka wieprzowa w pomidorowej marynacie to doskonała propozycja na rodzinny obiad czy uroczysty posiłek. Zapraszamy do odkrywania nowych smaków!

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa (około 0,5 kg)
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki ketchupu
• 2 ząbki czosnku
• pół szklanki bulionu
• łyżeczka oleju rzepakowego
• jarzynka, sól, pieprz cytrynowy, cząber do smaku

Polędwiczki zapiekane marynacie pomidorowej – jak zrobić?

1. Polędwiczkę myjemy, oczyszczamy, usuwamy błonkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, mieszamy z olejem, z koncentratem, ketchupem, jarzynką, pieprzem cytrynowym oraz z cząbrem. Marynatą nacieramy polędwiczkę. Odstawiamy w chłodne miejsce na około 30 minut.
2. Pomidory kroimy ma około 8 części, cebulkę kroimy w piórka. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Wkładamy do naczynia żaroodpornego. W naczyniu tym układamy również polędwiczkę. Podlewamy bulionem (tak aby był na dnie naczynia).
3. Piekarnik nagrzewamy do około 120 stopni. Polędwiczki pieczemy przez około 2 godziny. Pod koniec pieczenia możemy nieco podnieść temperaturę, aby polędwiczki się przypiekły.

Polędwiczki zapiekane marynacie pomidorowej – dodatkowe informacje

Polędwiczki wieprzowe pieczone w niskiej temperaturze można również podlać białym wytrawnym winem. Dobrze smakują podane z kalafiorem lub zapiekaną kapustką.