Placki z grzybami – potrawa wigilijna

Placki z grzybami to tradycyjne danie serwowane na polskich stołach podczas wigilijnej kolacji. Cenione zarówno za swoją wyjątkową strukturę, jak i głęboki smak, racuszki wigilijne to prawdziwe małe kulinarne arcydzieło. Grzyby nadają plackom niesamowitej głębi smaku, a ich delikatna, krucha struktura sprawia, że trudno się nimi oprzeć. Doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno, są jednym z tych dań, które zawsze znikają z talerzy jako pierwsze. Składniki są relatywnie proste, ale sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu i starannym połączeniu składników. Czy jesteście gotowi odkryć tajemnicę idealnych placków z grzybami?

Składniki:

Suszone grzyby – 20-30 dag (najlepiej same kapelusze)
Mąka – 1 szklanka
Woda – 3/4 szklanki
Sól – do smaku
Olej – do smażenia

Placki z grzybami – potrawa wigilijna – jak zrobić?

Aby móc przygotować placki na samym wstępie musimy namoczyć grzyby w wodzie. Minimum godzinę jednak ja zawsze zostawiam je na całą noc. Następnie namoczone grzyby gotujemy pod przykryciem około 30 minut lub do momentu aż staną się miękkie.
Teraz przygotowujemy ciasto. W misce mieszamy ze sobą mąkę i wodę na jednolitą masę i dodajemy sól. Ciasto musi być gęste. Odstawiamy na 15 minut.
Gdy wszystko mam gotowe pozostaje nam zacząć smażenie. Więc na patelni rozgrzewamy olej. Grzyby na łyżce zanurzamy w cieście tak aby były nim oblane z każdej strony. Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor podobnie jak racuchy. I nasze placki z grzybami gotowe. Smacznego!!