Pikantne węgierskie leczo z cukini

Chcesz poszerzyć swoją listę przepisów o duszoną potrawę rodem z Węgier? Pikantne węgierskie leczo jest idealne na chłodniejsze dni i doskonale wpasowuje się w kuchnię sezonową. Tym razem proponujemy wersję z cukinią. Cukinia do leczo nadaje się doskonale, bo jest lekkostrawna, ma neutralny smak i dobrze absorbuje aromaty innych składników tej zupy. Łączy się świetnie z pikantnością papryki i słodyczą pomidorów. Pikantne węgierskie leczo z cukinią to połączenie tradycyjnego smaku z nowoczesnym podejściem do kuchni. Zapewnimy sobie w ten sposób nie tylko smakowite danie, ale też dobre dla naszego zdrowia, pełne warzyw i przypraw.

Składniki:

Składniki potrzebne do przygotowania dania:
2 duże cukinie
2 czerwone papryki
35 dag pieczarek
2 duże cebule
1 papryczka chili
2 duże pomidory malinowe lub puszka krojonych pomidorów
25 dag wędzonego boczku
25 dag kiełbasy podwawelskiej
2 duże łyżki dobrego przecieru pomidorowego
1,4 łyżeczki chili w proszku
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
1 duża łyżka sosu sojowego
sól, pieprz biały
4 łyżki oleju

Pikantne węgierskie leczo z cukini – jak zrobić?

Kiełbasę i boczek pokroić w grubą kostkę i przesmażyć na 2 łyżkach oleju, zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w piórka i również podsmażyć na pozostałym oleju. Zezłoconą cebulę wrzucić do żeliwnego garnka.
Cukinię tylko umyć, nie obierać, pokroić w grubą kostkę. Również pieczarki i pozbawioną gniazd nasiennych paprykę tak samo pokroić.
Warzywa dołożyć do cebuli i podlać około 1/2 szklanki wody i delikatnie posolić, aby warzywa miały się w czym dusić. Dusić wszystko około 30 minut.
Po 30 minutach dodać pokrojone pomidory, bardzo drobno posiekaną papryczkę chili wraz z pestkami, oraz przecier pomidorowy i podsmażony boczek z kiełbasą, dusić jeszcze 10 minut. Doprawić wszystko do smaku sosem sojowym, słodką papryką, solą i pieprzem. Smacznego!