Pikantna pasta z pieczonej papryki „ala” muhammara

Przygotuj się na podróż do Bliskiego Wschodu za pomocą pikantnej pasty z pieczonej papryki „ala” muhammara. Pochodząca z kuchni arabskiej, ta intensywna i aromatyczna poduszka smaku pełna jest ciepłych przypraw i głębokich nut smaku. Jest niezwykle wszechstronna, a jej pikantność podróżuje przez twoje podniebienie, pozostawiając miłe uczucie satysfakcji. Kwintesencją tego przepisu jest opiekanie papryki, najlepiej w piekarniku, co nadaje jej ciało i intensywność smaku. Ten przepis na pikantną pastę z pieczonej papryki to doskonały dodatek do każdego posiłku i gwarantowana satysfakcja dla kubków smakowych.

Składniki:

• 5 papryk, żółta-zielona-czerwona
• 2 podłużne pikantne czerwone papryki, nie mylić z papryczkami chili
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2 łyżeczki melasy, złotego syropu lub miodu
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 3 łyżki oleju rzepakowego

Pikantna pasta z pieczonej papryki „ala” muhammara – jak zrobić?

1. Opiekaj paprykę w piekarniku:
   1. Paprykę po umyciu kroimy na na połowę, wycinamy gniazda nasienne i układamy na formach do pieczenia skórką do góry.
   2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C i opiekamy papryki, aż do czasu gdy skórka stanie się czarna, zwęglona.
   3. Po wystudzeniu obieramy skórkę z papryki.
2. Przygotuj pastę:
   1. Do blendera wkładamy obrany miąższ, miksujemy na gładką masę.
   2. Przelewamy do rondla, podgrzewamy i dodajemy resztę wszystkich przypraw, doprowadzamy do wrzenia.
   3. Gorącą pastę przekładamy do słoików, zakręcamy.
   4. Gdy pasta wystygnie, przechowujemy ją w lodówce.

Słowa kluczowe: opiekanie papryki, opiekanie papryki w piekarniku

Pikantna pasta z pieczonej papryki „ala” muhammara – dodatkowe informacje

Dla miłośników ostrych smaków można dodać papryczki chili dla zaostrzenia smaku.