piernik przekładany…

W moim przepisie na piernik przekładany, użycie istotnych składników dodaje bogatego, głębokiego smaku, który jest nieodłącznie związany z tym klasycznym wypiekiem. Ten piernik to doskonałe połączenie ciasta przekładanego tangy konfiturą i przyprawami, które dają mu wyrazisty smak i aromat. Natomiast glazura na wierzchu dodaje piernikowi słodkiego wykończenia, które pięknie kontrastuje z pikantnymi nutami ciasta. Jest to idealny przepis dla miłośników aromatycznych i zaskakujących smaków. Tradycyjny, lecz z nowoczesnym twistem piernik przekładany, który przyciąga zarówno nowych, jak i doświadczonych piekarzy.

Składniki:

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka sztucznego miodu
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mocnej przestudzonej herbaty (u mnie z dwóch torebek)
• 4 jajka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 przyprawa do piernika
• 1 szklanka cukru
• Masa:
• 9 łyżek błyskawicznej kaszy manny
• 3/4 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• Dodatkowo:
• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Piernik przekładany… – jak zrobić?

1. Ciasto: Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy 1 szklankę mąki z 1 łyżeczką sody; miksujemy. Następnie wlewamy powoli olej, miksujemy i wsypujemy 1 szklankę mąki. Wlewamy miód, miksujemy i wsypujemy 1 szklankę mąki z 1 łyżeczką sody. Na koniec wlewamy herbatę oraz wsypujemy przyprawę do piernika. Miksujemy.
2. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Blachę o wymiarach 34×24 wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy pierwszą część ciasta. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 150 st. W ten sam sposób pieczemy pozostałe dwa ciasta.
3. Masa: Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, a pozostałe mleko mieszamy z kaszą manną i wlewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy, ponownie zagotowujemy, aż masa zgęstnieje; studzimy. W misce miksujemy miękkie masło i cały czas miksując, dodajemy partiami kaszę mannę.
4. Pierwszą część ciasta smarujemy połową dżemu i wykładamy połowę masy. Przykrywamy kolejnym ciastem, smarujemy pozostałym dżemem i równo rozsmarowujemy pozostałą masą. Całość przykrywamy trzecim ciastem.
5. Ciasto wstawiamy do lodówki, żeby masa zastygła, możemy przycisnąć deską.

Porady – Dodatkowe informacje

Przepis na piernik przekładany polecam zrealizować 2-3 dni przed planowanym spożyciem, aby placki mogły się odpowiednio „przejść”. Można również przygotować ciasto nawet tydzień wcześniej. Zostawiony na kilka dni piernik nabiera jeszcze bardziej intensywnego smaku.