Piernik przekładany

Czy jest coś lepszego niż aromat domowego pieczenia, szczególnie gdy to pieczenie jest piernikiem? Ciepły, korzenny zapach piernika jest nierozłączny z atmosferą Świąt Bożego Narodzenia, ale ten przepis jest na tyle uniwersalny, że sprawdzi się w każdą porę roku. Piernik przekładany jest idealny zarówno na duże rodzinne spotkania, jak i na małe, codzienne przekąski – wszystko dzięki temu, że jest pieczony na dużej blasze. Starannie dobrane składniki zapewniają doskonałą konsystencję i smak, którymi nie pogardzi żaden łasuch. Gotowy piernik jest wilgotny, aromatyczny i niezwykle pyszny, a warstwy miodowego przekładu dodają mu wyjątkowego charakteru.

Składniki:

• Ciasto:
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka sztucznego miodu
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka mocnej przestudzonej herbaty (u mnie z dwóch torebek)
• 4 jajka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 przyprawa do piernika
• 1 szklanka cukru
• Masa:
• 9 łyżek błyskawicznej kaszy manny
• 3/4 litra mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła
• Dodatkowo:
• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Piernik przekładany – jak zrobić?

1. 1.
   Ciasto:

   Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy 1 szklankę mąki z 1 łyżeczką sody; miksujemy. Następnie wlewamy powoli olej, miksujemy i wsypujemy 1 szklankę mąki. Wlewamy miód, miksujemy i wsypujemy 1 szklankę mąki z 1 łyżeczką sody. Na koniec wlewamy herbatę oraz wsypujemy przyprawę do piernika. Miksujemy. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Blachę o wymiarach 34×24 wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy pierwszą część ciasta. Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180*C. W ten sam sposób pieczemy pozostałe dwa ciasta.

2. 2.
   Masa:

   Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem, a pozostałe mleko mieszamy z kaszą manną i wlewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy, ponownie zagotowujemy, aż masa zgęstnieje; studzimy. W misce miksujemy miękkie masło i cały czas miksując, dodajemy partiami kaszę mannę.

3. 3.
   Przełożenie:

   Pierwszą część ciasta smarujemy połową dżemu i wykładamy połowę masy. Przykrywamy kolejnym ciastem, smarujemy pozostałym dżemem i równo rozsmarowujemy pozostałą masą. Całość przykrywamy trzecim ciastem.

4. 4.
   Dekorujemy według uznania.

Słowa kluczowe: piernik przekładany na dużą blachę

Piernik przekładany – dodatkowe informacje

Ciasto piernikowe przeznaczone do przekładania najlepiej wstawić do lodówki, aby masa zastygła. W celu uzyskania równomiernego ucisku, można nałożyć deskę na wierzch.