Pieczony karp w galarecie

Nie ma świąt Bożego Narodzenia bez tradycyjnego polskiego dania – pieczonego karpia w galarecie. Ten elegancki przepis na karpia w galarecie z migdałami i rodzynkami jest doskonała osią zdecydowanego smaku i aromatu. Ta opcja jest nieco mniej tradycyjna i dodaje surówkę z migdałów i rodzynek do smakowitej mieszanki. Nawet jeśli nie jesteś wielkim fanem ryb, ten przepis na karp smażony w galarecie może Cię przekonać. Galaretka doda rybie miękkości, a migdały i rodzynki wprowadzą nieoczekiwany, ale miły smak i teksturę. To danie z pewnością zasługuje na miejsce na Twoim świątecznym stole.

Składniki:

• 1 świeży karp (bez głowy)
• kręgosłupy i płetwy na wywar (z dowolnych ryb słodkowodnych)
• włoszczyzna:
• cebula
• marchewka
• seler
• pietruszka
• pieprz
• vegeta
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 100g rodzynek
• 100g migdałów
• cytryna
• przyprawa do ryb
• łyżka żelatyny

Pieczony karp w galarecie – jak zrobić?

1. Karpia kroimy w dzwonka, doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do ryb i pieczemy w 200 st około 40 minut.
2. Gotujemy wywar z włoszczyzny i kręgosłupów, doprawiam do smaku.
3. Przecedzamy wywar, dodajemy rodzynki i migdały, gotujemy jeszcze chwilę.
4. Mieszamy wywar z rozpuszczoną żelatyną.
5. Na półmisek wykładamy rybę, pokrojoną włoszczyznę, zalewamy wywarem i posypujemy migdałami i rodzynkami.
6. Schładzamy.

Sposób przygotowania: karpia kroimy w dzwonka, doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do ryb i pieczemy w 200 st około 40 minut. Gotujemy wywar z włoszczyzny i kręgosłupów, doprawiam do smaku. Przecedzamy wywar, dodajemy rodzynki i migdały, gotujemy jeszcze chwilę. Mieszamy wywar z rozpuszczoną żelatyną. Na półmisek wykładamy rybę, pokrojoną włoszczyznę, zalewamy wywarem i posypujemy migdałami i rodzynkami. Schładzamy.

Karp w galarecie z migdałami i rodzynkami. Karp smażony w galarecie.

Porady – Pieczony karp w galarecie z migdałami i rodzynkami

Można zrobić to danie z dowolnej ryby.