Pieczona dynia z warzywami

Chociaż dynia kojarzy nam się najczęściej z Halloween i zupą krem, to warto pamiętać, że doskonale sprawdza się również jako składnik dania obiadowego. Pieczona dynia z warzywami to propozycja, którą warto wypróbować nie tylko jesienią. Delikatne mięso dyni, połączone z ulubionymi warzywami, piecze się we własnym soku, co pozwala zachować ich naturalny smak oraz cenne składniki odżywcze. Początkowo lekko chrupiące, z czasem stają się miękkie i delikatnie słodkawe. Pieczona dynia z warzywami to danie, które pokocha cała rodzina. A jej przygotowanie jest proste, szybkie i nie wymaga specjalistycznej wiedzy.

Składniki:

• szklanka dyni pokrojonej w kostkę
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 małej cukinii
• 4 małe ziemniaki pokrojone w grubą kostkę
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej papryki
• natka pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• łyżka oleju
• sól, pieprz ziołowy, tymianek, kminek i przyprawa do kurczaka
• 2 ćwiartki z kurczaka

Pieczona dynia z warzywami – jak zrobić?

1. 1.
   Blaszkę do pieczenia wykładamy folią aluminiową, na którą wsypujemy cukinię, cebulę, paprykę (wszystko pokrojone w grubą kostkę), dodajemy pomidorki koktajlowe oraz czosnek w łupinkach. Wszystko posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
2. 2.
   Dodajemy dynię, ziemniaki i wszystko posypujemy kminkiem. Skrapiamy olejem i wszystko razem mieszamy. Ćwiartki z kurczaka myjemy, osuszamy i doprawiamy przyprawą do kurczaka. Układamy na blaszce do pieczenia.
3. 3.
   Warzywa i kurczaka wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok. 50 minut, co jakiś czas mieszając pieczone warzywa.
4. 4.
   Po upieczeniu wszystko posypujemy świeżą natką pietruszki.

Pieczona dynia z warzywami – dodatkowe informacje

Skład warzywnej mieszanki można sobie komponować według własnych upodobań.