Pieczeń rzymska z sosem musztardowym

Pieczeń rzymska z sosem musztardowym to tradycyjne danie o bogatym, nasyconym smaku, które sprawdzi się na każdej rodzinnej uroczystości, jak i na niedzielnym obiedzie. Ten klasyczny przepis jest znany ze swojego aromatycznego mięsa i pikantnego sosu, który dodaje potrawie wyrazistego charakteru. Sprawia, że kuchnia wypełnia się cezarską atmosferą, przenosząc wszystkich obecnych wprost do serca Wiecznego Miasta. Ta propozycja sprawdza się też jako odpowiedź na pytanie 'pieczeń rzymska z czym podawać’, bowiem musztardowy sos doskonale komponuje się z wieloma dodatkami.

Składniki:

PIECZEŃ
4 jajka (na miękko)+ 1 surowe
2 cebule
500g mięsa mielonego
3 suszone pomidory (z zalewy)
2 ząbki czosnku (z zalewy z pomidorów)
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki wody
1 łyżeczka śmietany 18%
łyżeczka słodkiej papryki
majeranek
tymianek
sól
pieprz cytrynowy
pęczek natki pietruszki
olej (do smażenia i smarowania wierzchu)
SOS MUSZTARDOWY
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szkl. mleka
3/4 szkl. wody
4 łyżki musztardy
1 łyżka cukru
sól, pieprz do smaku

Pieczeń rzymska z sosem musztardowym – jak zrobić?

1.
Mięso mielone wkładamy do pojemnika, dodajemy surowe jajko, suszone pomidory z czosnkiem, bułkę tartą, słodką paprykę, po pół łyżeczki majeranku i tymianku posiekaną drobniutko natkę. Doprawiamy solą i pieprzem.
2.
Cebulę kroimy w piórka i smażymy na rumiano. Dorzucamy do farszu. Całość mieszamy. Dodajemy wodę i śmietanę. Mieszamy.
3.
Keksówkę smarujemy olejem i wysypujemy bułką tartą. Wykładamy połowę farszu i robimy wgłębienia, w które układamy jajka wcześniej ugotowane (na miękko). Przy większych jajkach odcinam końcówki. Układam jajka tak, aby się stykały.
4.
Przykrywam całość resztą farszu dokładnie dociskając szczególnie boki.
5.
Układam natkę i smaruję wierzch olejem.
6.
Wkładamy do nagrzanego do 180st piekarnika i pieczemy ok. godzinę. Po upieczeniu wyjmujemy pieczeń na deskę i odstawiamy na min. 15-20 min do ściągnięcia się.
7.
SOS MUSZTARDOWY: Masło rozpuszczamy w rondelku i wsypujemy mąkę. Szybko mieszamy aby nie powstały grudki. Nadal mieszając dolewamy mleko. Energicznie roztrzepujemy. Gdy zgęstnieje dolewam wodę. Dodajemy musztardę i przyprawiamy solą, pieprzem i cukrem.