Pepernoten – holenderskie ciasteczka

Zachwycicie się sposobem, w jaki przepis na Pepernoten – tradycyjne holenderskie ciasteczka, dodaje czarodziejski dotyk do waszych spotkań przy kawie czy herbacie. Te małe, aromatyczne smakołyki są nieodłączonym elementem świąt Sinterklaas w Holandii, ale ich pysznym, korzennym smakiem można delektować się przez cały rok. Pepernoten, dosłownie tłumacząc, oznaczają „orzechy pieprzowe”, ale nie dajcie się zmylić – zamiast pieprzu dominują tu takie przyprawy jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i goździki. Ten ciastka holenderskie przepis okaże się prawdziwą gratką dla wszystkich miłośników pieczenia.

Składniki:

• Składniki na ciasto:
• 150g masła
• 125g brązowego cukru
• 250g mąki
• 4 łyżki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 10g przyprawy speculaaskruiden
• szczypta soli
• Składniki na przyprawę speculaaskruiden:
• 15g cynamonu
• 2g mielonych goździków
• 2g startej gałki muszkatołowej
• 1g mielonego białego pieprzu
• 1g mielonego imbiru
• 0,5g kardamonu

Pepernoten – jak zrobić holenderskie ciasteczka?

1. Masło wraz z suchymi składnikami połączyć razem w misce, tworząc kruszonkę.
2. Dodawać po łyżce mleka i zagnieść ciasto na jednolitą gładką masę.
3. Formować małe kuleczki o średnicy około 1,5 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko je spłaszczając.
4. Piec 15-20 minut w temperaturze 160°C, aż ciasteczka uzyskają złoty kolor.

Pepernoten – dodatkowe informacje

Można je oblać też białą lub ciemną czekoladą.