Pasztet z kury/koguta z cebulą i marchewką

Pasztet z kury lub koguta z cebulą i marchewką to tradycyjny, domowy przepis podawany często na świątecznym stole. To doskonałe połączenie smaków z dodatkiem cebuli i marchewki, które zaakcentują głęboki aromat pasztetu. Niezapomniany smak, który przeniesie Cię wprost do kuchni babci. Królować tu może zarówno kura, jak i kogut. Opcja z kogutem jest idealnością jeśli szukasz intensywniejszego smaku. Doskonale pasuje na śniadanie, można go podawać na ciepło i na zimno, a dodatkowo genialnie sprawdzi się w kanapkach. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek mięsa drobiowego. Idealny również do zaspokojenia nagłego apetytu na coś pysznego i sycącego.

Składniki:

(2-3 keksówki) (*)
1 kura/kogut
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
przyprawa rosołowa
Dodatkowo:
1 marchewka (duża)
2 cebule
2 jajka
2 suche bułki namoczone w rosole
2-3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1,5 łyżki majeranku
pieprz ziołowy i naturalny
sól
Ponadto:
olej/smalec do podsmażenia cebuli

Pasztet z koguta z cebulą i marchewką – jak zrobić?

Kurę/koguta (w kawałkach) włożyć do garnka z zimną wodą.
Dodać obraną marchew (w całości), liście laurowe, ziele angielskie i przyprawę rosołową.
Całość gotować (pod przykryciem) na małym ogniu – do miękkości.
Po tym czasie mięso ostudzić, oddzielić od kości i wraz z marchewką – zmielić (dwukrotnie) maszynką do mięsa.
Cebulę pokroić i posmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Do masy dodać bułki namoczone w ciepłym rosole (dokładnie nieodciśnięte), jajka, drobno posiekany czosnek cebulę oraz przyprawy.
Wszystko razem dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Formy wysmarować olejem (oprócz aluminiowych) i napełnić farszem – do 2/3 ich wysokości.
Piec (w rozgrzanym piekarniku) 50-60 minut w 180 stopniach.