Pasztet drobiowy (bez pieczenia)

Pasztet drobiowy bez pieczenia to doskonała propozycja dla miłośników lekkich, zdrowych posiłków. Wybierając ten przepis, decydujemy się na połączenie soczystego, delikatnego smaku drobiu z bogactwem warzyw, które dodają pasztetowi nie tylko walorów smakowych, ale i dietetycznych. To idealna propozycja na zdrowszą wersję tradycyjnego pasztetu, doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym menu. Co więcej, wykorzystanie techniki bezpieczeniowej czyni ten przepis jeszcze prostszym i bardziej dostępnym. Pasztet drobiowy bez pieczenia to zdecydowanie propozycja warta wypróbowania.

Składniki:

• 1 kurczak (tuszka)
• 1 duża cebula
• 1 duża marchew
• 4-5 listków laurowych
• 10 ziarenek pieprzu czarnego
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 20g agaru
• 300ml wywaru z kurczaka
• zioła i przyprawy wg smaku (u mnie 1 łyżka kurkumy, 1 łyżeczka papryki cayenne, sól)

Pasztet drobiowy (bez pieczenia) – jak zrobić?

1. Kurczaka ugotować w dużym garnku z dodatkiem liści laurowych, ziarenek pieprzu i zielem angielskim. Cebulę i marchew obrać, dodać do kurczaka podczas gotowania i ugotować na miękko. Gotowe mięso i warzywa wyjąc z wywaru, wywar przecedzić, odmierzając 300ml.
2. Mięso obrać ze skóry i kości i wystudzić. Wystudzone mięso włożyć do blendera, dodać marchew i cebulę, delikatnie zblendować.
3. Wywar podgrzać, dodać agar-agar i zagotować, gotować przez około 2 minuty.
4. Następnie wlać mieszankę wywaru z agarem do kurczaka i wszystko razem zblendować na gładką masę.
5. Gotową masę przelać do foremki, najlepiej silikonowej, wystudzić i schować do lodówki na minimum 12 godzin.

Smacznego

Pasztet drobiowy (bez pieczenia) – dodatkowe informacje

Gotowy pasztet drobiowy bez pieczenia możecie podzielić na mniejsze porcje i zamrozić. Przed użyciem rozmrażać w lodówce. Zamiast agar-agaru może być zwykła żelatyna, tylko wtedy 30g żelatyny należy rozpuścić w ciepłym wywarze, podgrzać razem, ale nie wolno zagotować i taką mieszankę wlać do mięsa.