Parzybroda

Parzybroda to tradycyjne danie kuchni polskiej, które szczególnie kojarzy się z okresem jesiennym i zimowym. Ta unikalna zupa jest pełna smaków i odżywczych składników, głównie dzięki kluczowemu składnikowi – kiszonej kapuście. Parzybroda to prawdziwa gratka dla miłośników kuchni domowej i zapewnia kojące ciepło w chłodne dni. Oczywiście, przepis na tę zupę różni się w zależności od regionu Polski, ale kiszona kapusta zawsze pozostaje jej sercem. Przygotowana prawidłowo parzybroda to prawdziwy rarytas, którego smak powinien poznać każdy fan tradycyjnej kuchni polskiej. Zaspokaja ona apetyt i dostarcza wszelkich niezbędnych składników odżywczych.

Składniki:

• Cebula
• 2 litry bulionu warzywnego
• 2-3 małe marchewki
• 3 ziemniaki
• Pietruszka
• Por
• 1/3 selera
• Pół główki kapusty
• Kiełbasa (1-2 kawałki)
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• Sól
• Pieprz czarny
• Kminek
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• Łyżka oleju

Parzybroda – jak zrobić? Sposób przygotowania:

1. Do gorącego bulionu wrzucamy obrane i pokrojone warzywa korzeniowe oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Gotujemy około 10 minut. W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki, a kapustę szatkujemy. Wyciągamy z bulionu pietruszkę, por i seler, wyrzucamy. Do garnka z zupą wrzucamy ziemniaki, kapustę, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy około 15 minut, do miękkości ziemniaków. Kiełbasę kroimy w talarki i podsmażamy na łyżce oleju, po czym dodajemy do zupy. Doprawiamy solą, pieprzem i kminkiem, dokładnie mieszamy z przecierem. Podajemy posypaną koperkiem.

Parzybroda – dodatkowe informacje

Parzybroda z kiszonej kapusty doskonale smakuje również z osobno ugotowanymi ziemniakami. Dodajemy wtedy do zupy całą główkę kapusty, a ugotowane osobno ziemniaki okraszamy skwarkami lub podajemy z masłem i koperkiem.