Paella z ryżem i kurczakiem

Paella to tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej, które wyróżnia się bogactwem smaków oraz barw. Wariant przyrządzany z ryżem i kurczakiem jest jednym z najpopularniejszych i chociaż powstał z daleka od pierwotnej ojczyzny, zachował klasyczny wygląd i niepowtarzalny smak, za który pokochają go wszyscy wielbiciele mięsa drobiowego. Niezliczone przepisy na paellę z kurczakiem udowadniają, że to danie można przerobić na milion sposobów. W każdym z nich najważniejsza jednak jest podstawa: smaczny ryż i soczysty kurczak, który idealnie komponuje się z dodatkiem różnego rodzaju warzyw i przypraw. Czy jesteście gotowi na prawdziwą kulinarną podróż do słonecznej Hiszpanii?

Składniki:

4-6 sztuk pałeczek kurczaka
10 dag wędzonego boczku
30 dag ryżu
2 cebule
3 małe papryki (czerwona, żółta i zielona)
pół szklanki mrożonego groszku
3 ząbki czosnku
1 litr bulionu
6 łyżek oleju
przyprawa do drobiu
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
szczypta kurkumy
sól, pieprz

Paella z ryżem i kurczakiem – jak zrobić?

Papryki umyć, dokładnie oczyścić z nasion, miąższ pokroić w paski. Cebule pokroić w kostkę, czosnek posiekać.
Na dużej, głębokiej patelni (u mnie śr.32 cm) rozgrzać 5 łyżek oleju. Pałeczki z kurczaka umyć, osuszyć, posypać przyprawą do drobiu. Kłaść na gorącym oleju i obsmażyć na złoty kolor.
Do kurczaka dodać cebulę, czosnek i chwilę podsmażyć. Dorzucić kawałki papryki.
Do podsmażonych pałeczek z warzywami wsypać ryż, mieloną paprykę, kurkumę, sól i pieprz. Wlać gorący bulion. Gotować aż ryż wchłonie prawie cały płyn.
Dziesięć minut przed końcem dodać groszek i gotować aż groszek i kurczak będą miękkie. Boczek pokroić w słupki i usmażyć na rumiano na pozostałej łyżce oleju i obłożyć nim paellę. Danie podawać prosto z naczynia, w którym było przygotowywane.