MIELONKA Z SZYNKOWARA

Mielonka z szynkowara to popularne danie mięsne, które będzie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na szczególne okazje. To przepis pełen aromatów i smaku, korzystający z prostych, lecz sprawdzonych składników. Nic nie pobije domowej mielonki – jej tradycyjny charakter zadowoli nawet najbardziej wymagających miłośników mięsnych specjałów. Szynkowar to niezwykle przydatne narzędzie, które sprawi, że przygotowanie mielonki stanie się łatwe i przyjemne. Ponadto, szybkość i łatwość wykonania przepisu w szynkowarze sprawia, że mielonka jest idealnym daniem dla zapracowanych osób.

Składniki:

1,5 kg mielonej łopatki wieprzowej
25g soli peklowej
2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę
pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku
pół płaskiej łyżeczki cukru pudru
70ml przegotowanej wody

Mielonka z szynkowara – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1.

Zmielone mięso dokładnie mieszamy z solą peklową. Ugniatamy starannie w misce, przykrywamy i wkładamy do lodówki na 24 godziny.
2.

Po wyjęciu z lodówki mieszamy z czosnkiem i pieprzem. Dodajemy cukier rozpuszczony w wodzie oraz majeranek dobrze mieszamy, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta przez mięso, pozostawiamy w lodówce na kolejne 24 godziny.
3.

Po tym czasie wyjmujemy ponownie i dobrze mieszamy. Do szynkowaru wkładamy woreczek foliowy, układamy w nim mięso mocno je ubijając, po nałożeniu zawiązujemy koniec woreczka, zakładamy krążek dociskowy, sprężynę i zamykamy.
4.

Parzymy 2 godziny w temperaturze 80-85°C. Po zakończeniu parzenia wstawiamy szynkowar do zimnej wody celem wystudzenia, a następnie do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmujemy wędlinę z szynkowara. SMACZNEGO!!!