Kurczak w cydrze z pieczonymi warzywami i jabłkami

Chociaż region Normandii we Francji jest najbardziej znany z produkcji wysokiej jakości cydru, ten niezwykle smaczny i aromatyczny napój doskonale komponuje się również z różnego rodzaju potrawami. Perfekcyjnym przykładem jest kurczak w cydrze z pieczonymi warzywami i jabłkami. Ten przepis to prawdziwe połączenie smaków – delikatne mięso kurczaka, zaskakująco mocny cydr, kruche warzywa i słodkie jabłka tworzą harmonijną całość. Jest to danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na rodzinne obiady, jak i eleganckie kolacje. Mimo wykwintnego smaku, jego przygotowanie jest niezwykle proste, co tylko podkreśla jego uniwersalność.

Składniki:

• Kurczak:
• 1 kurczak (mój miał ok. 1,90)
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki przyprawy do mięs
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki cydru jabłkowego
• naczynie do pieczenia
• Warzywa:
• 2 marchewki
• 6 ziemniaków
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka czubrycy zielonej
• 2 szczypty soli
• 1 łyżka sezamu białego
• 1 łyżka siemienia lnianego
• naczynie do pieczenia
• Jabłka:
• 2 dorodne jabłka
• 8 suszonych śliwek
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki cydru
• naczynie do pieczenia

Kurczak w cydrze z pieczonymi warzywami i jabłkami – jak zrobić?

Sposób przygotowania:

1. Kurczaka myję, osuszam, polewam sokiem z cytryny i olejem, posypuję 2 łyżkami przyprawy do mięs, nacieram. Do środka kurczaka wsypuję 1 łyżkę przyprawy, nacieram, wkładam pokrojony czosnek, pozostawiam w lodówce na noc (chociaż na 2 godziny). Kurczaka wkładam do formy, podlewam cydrem, piekę 1 godzinę i 40 minut w temperaturze 180 stopni, od czasu do czasu polewając powstałym sosem.
2. Warzywa obieram, myję, osuszam, polewam olejem, posypuję czubrycą, solą i ziarnami, mieszam, układam w formie, wstawiam do piekarnika po 40 minutach pieczenia kurczaka, piekę godzinę. Śliwki i żurawinę zalewam cydrem, pozostawiam na ok. 30 minut. Jabłka obieram, kroję na pół, wyjmuję środki, polewam sokiem z cytryny, w to miejsce wkładam śliwki i żurawinę. Gdy ziemniaki piekę ok. 35 minut, do piekarnika wstawiam jabłka i piekę 25 minut.
3. Kurczaka wyłączam, pozostawiam w piekarniku na 10 minut, podaje w towarzystwie warzyw i jabłek.

Kurczak w cydrze z pieczonymi warzywami i jabłkami – dodatkowe informacje

Ja całość piekę jednorazowo w piekarniku, tylko dostawiam naszykowane formy o odpowiednim czasie.