Kurczak Balti

Przedstawiamy dziś tradycyjny, zachwycający smakiem przepis na kurczaka Balti. To aromatyczna potrawa z północnych Indii, której podstawowymi składnikami są kawałki kurczaka duszone w sosie na bazie jogurtu z dodatkiem skomponowanej mieszanki przypraw. Nazwa potrawy pochodzi od metalowego naczynia, w którym jest tradycyjnie gotowana. Uwagę przyciąga bogactwo smaków oraz intensywny, soczysty aromat. Kurczak Balti to połączenie słodyczy, ostrości i aromatycznej gęstości, które podbiły serca miłośników kuchni orientu. Idealny dla tych, którzy pragną poczuć prawdziwe, indyjskie klimaty w swojej kuchni. Zapraszamy do próby!

Składniki:

• Marynata:
• 4 filety z kurczaka
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 3,5 cm imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 płaska łyżeczka kurkumy
• 1 płaska łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/3 łyżeczki kozieradki mielonej
• sok z 1/2 limonki
• Sos:
• 200 g liści szpinaku
• 350 g siekanych pomidorów z puszki *
• 150 ml kremówki
• 1 duża czerwona cebula
• 3 łyżki oliwy

Kurczak balti – jak zrobić?

1. Marynata:

   Filety z kurczaka kroimy w kostkę. Do miski przekładamy jogurt naturalny, dodajemy starty na małych oczkach imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i mieszamy. Do marynaty dodajemy kawałki kurczaka, mieszamy i odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

2. Sos:

   Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy pomidory, kurczaka wraz z marynatą i kremówkę. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Pod koniec dodajemy liście szpinaku i podgrzewamy przez 2-3 minuty, aż liście zmiękną. Danie podajemy z chlebkami Naan bądź ryżem basmati.

Kurczak Balti – dodatkowe informacje

* W sezonie można zastąpić świeżymi pomidorami, obranymi ze skórki