Kukurydziane placuszki z cukinii

Kukurydziane placuszki z cukinii to idealne danie na lekki lunch lub kolację. Są proste do przygotowania, a ich główne składniki to cukinia oraz mąka kukurydziana. Placki z cukinii z dodatkiem mąki kukurydzianej to połączenie, które nie dość, że smakuje wyśmienicie, to jeszcze zawiera wiele zdrowych składników. Cukinia jest bogatym źródłem witamin i błonnika, a kukurydza dostarcza organizmowi niezbędnych białek i węglowodanów. Te placuszki to doskonały pomysł na wykorzystanie sezonowych warzyw. Ich delikatna, lekko słodkawa nuta z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

1 średnia żółta cukinia
1 cebula biała
2 jajka
6 łyżek mąki kukurydzianej
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka śmietany (lub jogurtu)
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Placki z cukinii z dodatkiem mąki kukurydzianej – przepis

1.

Przygotuj cukinię. Myjemy ją, odcinamy końcówki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Startą cukinię odstawiamy na chwilę, a następnie delikatnie odciskamy z nadmiaru wody.
2.

Przygotuj masę. Do odciśniętej cukinii dodaj startą na tarce (lub bardzo drobno pokrojoną) cebulę. Następnie dodaj jajka, mąkę kukurydzianą, szczypiorek, koperek i łyżkę śmietany. Dopraw masę solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj.
3.

Smaż placuszki. Na dobrze rozgrzanej patelni nakładaj łyżką porcje masy i smaż z obu stron na delikatnie złoty kolor. * Placuszki można smażyć na tytanowej patelni, używając tylko 3 łyżki oleju. Jeśli preferujesz tradycyjne smażenie, po usmażeniu placuszków ułóż je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.